ROMA - Arte e gusto si confermano un binomio vincente: la quinta edizione della manifestazione Antiquari nella Roma rinascimentale, che occuperà dal 16 al 24 ottobre lo splendido spazio del Complesso Monumentale di Santo Spirito in Sassia, sarà collegata a Cooking for art che nel chiostro adiacente proporrà momenti di alta gastronomia ad opera di alberghi, locande del gusto e agriturismi. L'evento è organizzato da Witaly di Lorenza Vitali e vede protagonista Luigi Cremona, nome prestigioso del gionalismo enogastronomico e autore di varie pubblicazioni.

Aprirà il programma, da sabato 16 a lunedì 18, una sfida tra i migliori chef emergenti del Centro Italia, arrivati in finale dopo una impegnativa selezione. Saranno in gara le migliori promesse di Lazio Abruzzo, Marche, Toscana, Campania, Sardegna che prepareranno i loro piatti di fronte alla giuria e agli spettatori. Prospettive di grande successo, al pari di altri stellatissimi nomi, per il prescelto dalla giuria che giudicherà tra i dieci candidati: Francesco Lucidi, Marco Martini Sara Longo, Stefano Deidda, Elena Rosano, Alessandro Lestini, Riccardo Benvenuti, Paolo Gioacchini, Mattia Spadone e Valerio Centofanti.

Per la prima volta sarà dedicata un'intera giornata alla cucina degli agriturismi, in collaborazione con Agriturist (Confagricoltura) per mettere in risalto il livello raggiunto nelle aziende agricole che si dedicano all'ospitalità e alla cucina del territorio, spesso di tradizione ma con interessanti accenti innovativi. Soddisfazione della presidente Vittoria Brancaccio. «è la prima volta - dice - che il mondo dell'enogastronomia agrituristica viene invitata a partecipare ad un evento tanto importante riservandole tanta attenzione tanto spazio.Dimostreremo di meritarlo puntando sulla qualità dei nostri prodotti e sulle solide radici territoriali, persino familiari, dei piatti che proponiamo».

Gli agriturismi che propongono la ristorazione sono oltre 10 mila e sul portale www.agriturist.it si trova una selezione di 800 aziende che puntano sulla ristorazione di qualità. Molte di esse si fregiano del marchio Ristorazione agrituristica conviviale.

Dal 21 al 24 ottobre sarà la volta di 'Mete Divine” che presenterà le migliori strutture d'Italia del Luxury Bed&Fine Dining che offriranno al pubblico, a rotazione, un assaggio delle loro capacità di alta cucina. Ogni top chef di ciascun albergo presenterà la propria linea dal vivo, con una selezione di assaggi. Giovedì 21 e venerdì 22 sarà la volta delle 'Locande del gusto”, ovvero gli alberghi di campagna o ristoranti con camere di charme, che, talvolta, vantano una propria produzione di vino e che rappresentano una formula di ospitalità elegante ma rilassata, legata in genere al territorio e alle tradizioni. Sorprendono spesso, tuttavia, per un pizzico di innovazione e la ricerca di un personale design. Ne citiamo solo alcune, come il Caol Ishka Hotel,Casa Cecchi, le Tenute Costa,la Masseria Torre Coccaro, il Colombaio, il Castello di Petroia, La Locanda la Candola, Borgo San Felice.

Poi il 23 e 1l 24 sarà la volta dei 'Gourmet Hotel” che si trovano in genere nelle città, con standard di alto livello e alta ristorazione, come il Grand Hotel Principe di Piemonte, l'Hotel Caesius Thermae & Spa Resort o il Four Season Hotel Florence o l'Hotel Cristallo di Alagna. Oltre il cibo, protagonista sarà anche il vino. Infatti ad ogni struttura alberghiera sarà abbinata una nota azienda vinicola che presenterà il top della sua gamma. Tra quelle presenti, Il Marroneto, Roccolo Grassi, le Cantine La Pala,le Tenute Costa,l'Azienda agricola Luigi Chiappini, Maremma Alta, Monte del Fra e la Duemani.

Ci sarà anche la partecipazione straordinaria di due grandi chef: Heinz Beck, reduce da Shanghai dove ha rappresentato il meglio della ristorazione italiana e di nuovo al top di quasi tutte le guide,e Antonello Colonna che a breve aprirà un Gourmet Resort nei pressi di Roma.

Un importante evento enogastronomico per la capitale che si accompagna alla vetrina del grande antiquariato. Saranno oltre tremila i pezzi d'autore esposti tra pitture, sculture e oggetti d'arte.


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