ROMA - Dal 16 al 24 ottobre, il Complesso monumentale di Santo Spirito in Sassia, a Roma, sul lungotevere a due passi da San Pietro, ospiterà un suggestivo "incontro" fra antiquariato ed enogastronomia. Si svolgeranno infatti, in contemporanea, la quinta edizione di "Antiquari nella Roma rinascimentale" e "Cooking for art",  manifestazione di Witaly e Luigi Cremona dedicata all'alta cucina di alberghi, locande del gusto e agriturismi.
 
La presenza dell'agriturismo a eventi del genere è una novità assoluta: la giornata di mercoledì 20 ottobre sarà tutta dedicata all'ospitalità e alla ristorazione di qualità nelle aziende agricole, anche grazie alla collaborazione di Agriturist (Confagricoltura).
 


«è  la prima volta - dichiara Vittoria Brancaccio, presidente di Agriturist - che il mondo dell'enogastronomia di eccellenza invita l'agriturismo a partecipare ad un evento specializzato così importante, riservandogli tanta attenzione e tanto spazio. Dimostreremo di meritarlo puntando sulla qualità dei nostri prodotti e sulle solide radici territoriali, persino familiari, dei piatti che proponiamo».
 
Gli agriturismi che propongono la ristorazione sono poco meno di 10mila con 380mila posti tavola (stima Agriturist su dati Istat 2008) un terzo dei quali destinati a ospiti che si fermano per la notte durante i fine settimana o le vacanze.
 
Secondo una indagine condotta da Ismea per conto dell'Osservatorio nazionale dell'Agriturismo (Ministero politiche agricole) la buona tavola, accompagnata da una atmosfera accogliente e familiare, costituisce una delle principali motivazioni del gradimento verso l'agriturismo. Una precedente indagine di Agriturist ha evidenziato che il 75% dei frequentatori di agriturismi gradisce (quando non la considera addirittura una conditio sine qua non) gustare la cena presso l'azienda agricola ospitante.
 
Alla proposta gastronomica dell'agriturismo si chiede soprattutto genuinità degli ingredienti (prodotti dell'azienda agricola ospitante o comunque reperiti nelle immediate vicinanze, preferibilmente biologici), ricette semplici che esaltino la qualità della "materia prima", gusti nuovi derivanti dalle abitudini della cucina familiare piuttosto che dalle tradizioni culinarie più consolidate e diffuse.
 
Agriturist, nel portale internet www.agriturist.it, propone una selezione di oltre 800 aziende agrituristiche con ristorazione di qualità, molte delle quali si fregiano del marchio "Ristorazione agrituristica conviviale" che distingue chi accoglie un numero di ospiti non superiore a 50 e cura con particolare attenzione la stagionalità e la territorialità del menu.