Il Ticino, angolo di Svizzera molto vicino all'Italia, possiede un vero e proprio patrimonio culinario in continua evoluzione interpretato da chef affermati che hanno saputo legare i sapori ai saperi. Sin dal 2007 il Cantone ha voluto accostare l'alta gastronomia al turismo in un'unica manifestazione: 'Saveurs Ticino”. Una rassegna che il coordinatore dell'evento Dany Stauffacher ha proposto utilizzando i migliori cuochi ticinesi e le più belle location della zona del Sottoceneri (Lugano e Vacallo) e dei Sopraceneri (Ascona).

Il 2008 ha visto la presenza dei più noti chef italiani, mentre protagonisti dell'edizione 2009 sono stati i colleghi elvetici premiati dalla guida Gault & Millau. Per il 2010 il 'fil rouge”, alla quarta edizione, sarà ancora più particolare e si tingerà di rosa perché si apriranno le cucine alle grandi chef dell'Europa dell'est e dell'ovest. Dall'11 aprile al 2 maggio sette dei migliori chef ticinesi accoglieranno sette ospiti straniere. Così è stato annunciato nell'incontro a Milano avvenuto nella sede della San Pellegrino, sponsor della manifestazione.

Inizierà l'11 aprile lo chef Luigi Lafranco del Park Hotel 'Delta” di Ascona ad ospitare Ana Ros del ristorante 'Hisa Franko” di Kobarid (Slovenia) seguito, il giorno successivo, da Alessio Rossi dell'Hotel 'Splendide Royal” di Lugano che accoglierà Montse Estruch de 'El Cingle” di Barcellona (Spagna). Il 19 aprile Frank Oerthle del Grand Hotel 'Villa Castagnola” di Lugano riceverà Anna Sgroi dell'omonimo locale di Amburgo (Germania), mentre il 20 aprile Dario Ranza del 'Principe Leopoldo Hotel” di Lugano darà il benvenuto a Luisa Valazza del ristorante 'Al Sorriso” di Soriso (Italia).

Il 25 aprile Martin Dalsass del ristorante 'Santabbondio” di Sorengo ospiterà Sala Ruch Fukuoka del locale 'Sala of Tokyo” di Zurigo (Svizzera), il 26 aprile Gian Luca Bos del ristorante 'Concabella” di Vacallo accoglierà Anna Matscher del 'Zumloewen” di Tesimo (Italia) e il 2 maggio, infine, Ivo Adam del 'Seven” di Ascona riceverà Tanja Grandits del ristorante 'Stucki” di Basilea (Svizzera). La serata finale si svolgerà lunedì 3 maggio nella sala Metamorphosis di Palazzo Mantegazza di Lugano dove i sette chef ticinesi prepareranno piatti unici. I vini, come sempre, saranno forniti dalla famiglia Zanini delle Aziende Vinattieri e da Luigi Castello. Ogni serata inizierà con il Franciacorta di Bellavista.


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