CASTELLAMMARE DEL GOLFO (TP) - Con il convegno di presentazione dal titolo 'Pane, Pasta e dieta mediterranea” nella sala conferenze del Castello Arabo- Normanno di Castellammare del Golfo ha preso il via la prima rassegna Di Pane in Pasta, organizzata dalla Fondazione Annalisa Buccellato. Il giornalista moderatore Alfredo Tesio e Giuseppe Buccellato, organizzatore dell'iniziativa hanno dato inizio ai lavori. Il sindaco di Castellammare del Golfo ha evidenziato come la manifestazione, sia inquadrata in un progetto complessivo di promozione del Museo Etno-Antropologico. Mary Taylor Simeti giornalista, scrittrice con "Come il popolo mediterraneo scoprì la sua dieta", ha esposto la centralità del grano sia come pane sia come pasta, couscous. Cinzia D'agate medico, presidente dell' Associazione Italiana Celiachia Sicilia con la sua relazione 'La celiachia: dalla diagnosi alla vita associativa”, ha fornito informazioni sulla diagnosi e terapia della celiachia, ossia condizione geneticamente determinata caratterizzata da intolleranza permanente al glutine.

Oretta Zanini De Vita giornalista e storica dell'enogastronomia con il suo intervento 'La pasta un cibo tutto italiano”, ha fatto un excursus sulla storia della pasta in Italia, al suo insediamento sul territorio e alle molteplicità dei formati. Altro intervento 'I mulini ad acqua nel bacino fluviale Gaggera-Fiume caldo” di Luciano Cessari architetto, con attività scientifica presso l'Istituto per le Tecnologie Applicate ai Beni Culturali del CNR, esperto di mulini ad acqua e sistemi idraulici nel Mediterraneo. Egli ha spiegato come il mulino ad acqua rappresenti un elemento fondamentale nel ciclo di lavorazione dei cereali. Mario Liberto, agronomo, funzionario dell'Assessorato Agricoltura e Foreste della Regione Siciliana con 'I pani votivi in Sicilia”. Un percorso tra mitologia e cristianità del pane. Una cultura ancora presente nella popolazione siciliana che continua ad evocarla attraverso feste e ritualità di cui i pani votivi sono i veri protagonisti. 'Il frumento duro in Sicilia” con Giuseppe Russo, biologo nutrizionista, dirigente del Consorzio di Ricerca G.P. Ballatore.

Durante il convegno sono intervenuti ad esprimere il loro interesse sugli argomenti trattati Cosimo Gioia, dirigente generale del 2° Dipartimento dell'Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste e Gaetano Gallo, dirigente regionale. Per ultimo, a tessere in maniera spiritosa le fila del convegno Gaetano Basile con "Quando le donne inventarono il pane", con una narrazione coinvolgente sugli usi,tradizioni e costumi legati al pane.

Egli ha continuato la sua performance culturale all'interno del laboratorio del pane in compagnia di sei donne del paese impegnate nella preparazione dal vivo del pane, accompagnati da sax e fisarmonica.

Un folklore di suoni, di colori, di canti di una Sicilia che esplode, che palpita, che canta con la Cacciata (curata dalla Associazione Cultura e Tradizione Tangi) e Il ballo della cordella (con il Gruppo Folkloristico di Castellana Sicula). Dodici coppie di giovani che rappresentano i mesi dell'anno, hanno danzato intorno ad un alto palo, prima intrecciando e poi sciogliendo corde multicolori legate ad un palo per esprimere la gioia dell'avvenuta mietitura. Nella Chiesa del S.S Rosario esposizione per la prima volta di tutti i pani sacri della Sicilia, attribuiti a diversi santi.
Affluenza notevole di visitatori per la prima giornata: per le degustazioni si sono registrate circa 5000 presenze. Anche gli stand espositivi di aziende, panificatori, pastai stilano un bilancio positivo.

Per ciò che concerne la rassegna anche per domenica 9 Agosto il programma dell'evento è ricco di appuntamenti. A Piazza Castello alle ore 19, 30 apertura degli stand espositivi e laboratorio della pasta con Peppe Giuffrè e Gaetano Basile. Le degustazioni di pane e pasta inizieranno alle 20,00. Alle 21,00 presso la Chiesa Matrice il concerto 'Diamoci delle Arie” con musiche del repertorio siciliano e napoletano a cura della Parrocchia Santuario Maria SS. Del Soccorso. Per il live show serale nell'incantevole cornice di Piazza Castello alle 22.00 si esibiranno gli Ottoni Animati.

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