Strutture alberghiere a basso impatto ambientale, benessere 'dalla testa ai piedi” in Spa 'multisensoriali”, colazioni in hotel tagliate sulle esigenze specifiche degli ospiti a base di prodotti eccellenti, e molto altro ancora. Sono queste le principali tendenze del mercato dell'hotellerie e della ristorazione andate in scena ad Expo Riva Hotel, il più importante salone dell'ospitalità professionale in Italia, organizzato da Riva del Garda Fierecongressi Spa. L'argomento che ha tenuto banco è stato senza dubbio quello del risparmio energetico, fattore sempre più competitivo per il business degli albergatori ma molto apprezzato anche dai turisti, portatori di nuove consapevolezze. La fiera ha dedicato un intero padiglione alle più moderne soluzioni per la riduzione di rifiuti, consumi e costi in hotel con interventi su strutture già esistenti: all'interno di Eco Hotel, un salone nel salone, è stato riproposto l'ampliamento e la ristrutturazione di un albergo tradizionale impiegando tecnologie che consentano rapidità di intervento ed efficienza nell'utilizzo, come l'applicazione di sistemi di captazione del sole e l'utilizzo di energie alternative. Questo dimostra come una scelta edilizia ecocompatibile possa dare ottimi risultati anche con modifiche parziali capaci di rendere più 'verde” qualsiasi struttura: pitture in argilla o calce, illuminazione a basso consumo, disgiuntori, impianti termici radianti a soffitto o parete, trattamento dell'aria con recuperatori di calore, arredi in legno certificato, tessuti biocompatibili, ecc.

Il tema del benessere nelle Spa legate agli hotel, segmento in costante crescita soprattutto in Trentino, a Riva Benessere Hotel ha mostrato di arricchirsi di stimoli sempre nuovi: una tendenza che sta emergendo è quella di portare all'interno dei centri benessere anche trattamenti per la bellezza e la salute del capello, offrendo al cliente un servizio di qualità unica per una sensazione di benessere a 360°. All'interno dell'area per le Spa è stata realizzata inoltre un'Oasi del Benessere, in cui operatori esperti hanno offerto ai visitatori trattamenti e massaggi per tutto il corpo in una cornice unica.

Anche il settore della ristorazione dà prova di essere particolarmente attento a cogliere le nuove esigenze del mercato affrontando il tema talvolta sottovalutato della prima colazione in hotel, spesso poco curata e declassata dall'impiego di prodotti industriali. Il primo pasto della giornata può essere invece arricchito utilizzando materie prime eccellenti e selezionate, capaci di soddisfare diversi segmenti di domanda e offrendo al cliente un'ospitalità su misura. Il giornalista enogastronomico Paolo Massobrio ne ha parlato, in occasione di Expo Riva Hotel, insieme a esperti di alto livello proponendo 4 stili di colazione tagliati sulle esigenze specifiche dei clienti: quella romantica, quella sportiva, quella attenta alle intolleranze alimentari e quella depurativa per le Spa.

Altro pasto che merita un occhio di riguardo sotto il profilo della qualità è il pranzo, spesso consumato al bar con un panino. Tre chef stellati come Andrea Berton, Leandro Luppi e Matteo Pisciotta, all'interno della fiera, hanno riproposto panini e piatti unici adatti alla ristorazione del bar, impiegando ingredienti nobili d'alta cucina, dalle capesante al pesce di lago, mostrando che è possibile migliorare sensibilmente la qualità del pasto veloce senza alzare eccessivamente i costi.

Ancora una volta, dunque, la 33a edizione di Expo Riva Hotel, la fiera organizzata da Riva del Garda Fierecongressi Spa, si è dimostrata un importante momento di incontro per gli operatori del settore dell'hotellerie e della ristorazione, che hanno avuto modo di fare il punto sull'attuale scenario del mercato e sulle nuove tendenze che indirizzeranno i consumi nei prossimi anni, tutte all'insegna della qualità e del rispetto dell'ambiente.

L'appuntamento con il prossimo salone dell'ospitalità professionale di Riva del Garda è dal 21 gennaio al 3 febbraio 2010.

Per ulteriori informazioni:
Riva del Garda Fierecongressi Spa
Parco Lido, 38066 Riva del Garda (Tn)
Tel 0464 520 000 - Fax 0464 555 255
info@exporivahotel.it


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