Dal 2 febbraio 2009, in occasione del 33° Expo Riva Hotel, Riva del Garda Fierecongressi propone il tradizionale appuntamento con il Forum della Ristorazione, riservato agli operatori del settore food. Per questa settima edizione il tema è: 'Bar e alta ristorazione: matrimonio possibile?”. Con la forte crescita dei consumi per l'alimentazione fuori casa, che negli ultimi 10 anni ha fatto registrare un incremento del 13% della spesa pro capit e (studio Fipe-Confcommercio), i bar hanno aggiunto la ristorazione al 'pacchetto” di servizi già offerti, talvolta però a scapito della qualità del prodotto. Il Forum affronterà il tema della ristorazione veloce del bar rivisitato da tre grandi chef italiani come Andrea Berton, Leandro Luppi e Matteo Pisciotta. Questi maestri dell'alta ristorazione proporranno originali rivisitazioni del pasto rapido per eccellenza, il panino, declinandolo secondo il loro personale estro creativo e impiegando materie prime eccellenti.
Si apre dunque per i bar un nuovo possibile scenario legato alla ristorazione di alta qualità, che integra un'offerta food di primo livello con un servizio informale e veloce, disponibile lungo tutto l'arco della giornata. Un momento di alta formazione professionale per gli operatori, che si affianca ad altri appuntamenti tradizionali, come Expo Riva Formazione e Giro Pizza Europa, e alcune interessanti novità, come i laboratori di Paolo Massobrio sulla prima colazione in Hotel. Inoltre si potranno visitare i circa 30mila mq occupati dalle 383 aziende espositrici (dato in evoluzione).

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