Le castagne nella valle del Bitto. Tradizioni alimentari lombarde

BEMA (SO) - Sabato 7 novembre 2009 ore 20.00 all'hotel ristorante Il Gusto di Valtellina di Bema (SO) si terrà "La cultura della castagna nella valle del Bitto", una cena conferenza a cura di Mauro Rossetto, nel corso della 4ª edizione de I sapori della memoria, manifestazione itinerante che, spostandosi tra ristoranti, agriturismo e biblioteche, punta l'attenzione sulla storia e le tradizioni dell'alimentazione e della cucina lombarda.

L'incontro è basato sulla particolare importanza costituita anche in Valtellina dall'introduzione e sviluppo dei castagneti, dall'alto Medioevo all'età contemporanea: una risorsa fondamentale per l'alimentazione delle popolazioni locali, che ha definito nei secoli anche la conformazione del paesaggio e dei boschi. Il piccolo centro di Bema si presenta come luogo ideale per riscoprire gli antichi lavori del bosco e i sapori delle ricette alpine tradizionali.

La serata alternerà il servizio di gustosi piatti locali a base di castagne con gli interventi di esperti e di testimoni delle attività agro-silvo-pastorali, che ne hanno custodito la memoria.

Interventi:
Giacomo Lanza, sindaco di Bema
Marco Cantini, naturalista
Donato Passamonti, esperto di storia locale
Mauro Rossetto, storico dell'alimentazione, presidente Atelier del Gusto
Serafino Vaninetti, Museo Vanseraf (Sacco)
 


Informazioni e iscrizioni:
Atelier delle arti e del gusto
via Sondrio 10, 23900 Lecco
Tel - Fax 0341 360592
info@atelierdelgusto.it


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