MANTOVA - L'oca, l'anatra, il bufalo e lo struzzo hanno conquistato le piazze di Mantova, con il plauso dei salumi della tradizione e delle tipicità regionali. 'Salami & Salumi”, edizione 2009, ha calato il sipario domenica 4 ottobre dopo tre giorni di afflusso record di visitatori e l'ok alla specializzazione tematica nelle piazze dell'evento.

Salumi alternativi alla carne di maiale in piazza delle Erbe, salumi mantovani e tipici regionali in piazza Broletto, golosi in piazza Sordello per assaggiare e scoprire il buono italiano: tre piazze, tre identità e un unico denominatore, quello della norcineria nazionale d'origine e della valorizzazione anche di prodotti meno noti, di nicchia, espressione di tradizioni territoriali a volte antiche, a volte di recente, ma già affermata, introduzione.

Per tre giorni, da venerdì 2 a domenica 4 ottobre, il centro storico di Mantova, splendido teatro monumentale insignito lo scorso anno del riconoscimento Unesco quale Patrimonio dell'umanità, ha ospitato migliaia di visitatori sia italiani sia stranieri, complici anche clima mite e cielo sereno. Notevole curiosità per i salumi alternativi di piazza Erbe, occasione unica in Italia per trovare, concentrati in un unico luogo, gli insaccati più particolari provenienti dalle diverse regioni italiane. Qualità di alto livello per tutti i prodotti in esposizione, con una precisa scelta d'impostazione da parte di Mantova Expo, società organizzatrice dell'evento, che punta sull'origine, la garanzia, la certificazione e la significatività della provenienza.

Fra gli eventi collaterali alla manifestazione, si è svolto quest'anno il primo Torneo internazionale rugby old 'Salami, salumi e… palla ovale” organizzato da I Senatori virgiliani rugby old, di cui è presidente Alessandro Gobbi, in collaborazione con Mantova Expo presso i campi di Migliaretto di Mantova. Il torneo, preceduto da un brindisi di benvenuto alle squadre partecipanti in piazza Sordello, ha coinvolto formazioni provenienti da tutta Italia nel segno della socializzazione sportiva e della convivialità. Ha suggellato l'incontro uno speciale terzo tempo a base di salumi offerti dal Consorzio Salame Mantovano.

«Certamente il beltempo e il patrimonio monumentale della città, che ne è forte attrattiva, hanno agevolato il successo di questa edizione di Salami & Salumi – commenta Aldo Caleffi, presidente di Mantova Expo – ma come organizzatori esprimiamo anche una grande soddisfazione per i risultati del lavoro svolto. L'impostazione di questa edizione dell'evento è risultata evidentemente vincente: le piazze suddivise per temi, il connubio con lo sport, un nuovo modo di proporre i salumi, sia della tradizione sia quelli ottenuti da carni diverse dal maiale, una comunicazione sempre più diffusa e recepita. Il tutto rappresenta per noi una solida base per la programmazione della futura edizione, fra un anno, a Mantova».


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