MANTOVA - Tre giorni saporiti, curiosi e all'insegna della tradizione: da venerdì 2 a domenica 4 ottobre 2009, 'Salami & Salumi” dà appuntamento nel centro storico di Mantova in un'edizione, la settima della sua storia, densa di novità. Tre giorni irresistibili per chi ama i salumi d'origine nazionali, ma anche i prodotti-simbolo più gustosi delle diverse regioni.

Si parte da piazza Broletto, con il salame mantovano presentato dal relativo Consorzio, emblema di mantovanità e ospite anfitrione della manifestazione. Nella stessa piazza, salumi romani e sardi e prosciutto di Parma. Per avere una panoramica del buono d'Italia anche alternativo al salame, il ritrovo è in piazza Sordello, che attende i 'Golosi in Piazza” per esclusivi confronti fra olio abruzzese, laziale e ligure, passando da un assaggio di focaccia genovese ai prodotti che interpretano il tartufo, sorseggiando birra artigianale, fra prosciutto cotto d'agnello e ghiotte declinazioni di salumi con aglio.

Piazza delle Erbe si conferma per il secondo anno consecutivo il teatro d'eccellenza, unico in Italia, per i 'salumi diversi”, ottenuti da carni differenti da quelle suine. Quest'anno sarà lo struzzo il salume d'attrattiva maggiore, con la presentazione del salame 'collo di struzzo” prodotto a Salvirola, in provincia di Cremona. Lungo circa un metro, tal quale il collo di uno struzzo, il particolare insaccato verrà presentato a Mantova durante la tre giorni della manifestazione, aperta al pubblico a ingresso libero dalle ore 10.00 alle ore 20.00. Ma saranno in assaggio e vendita anche salumi ottenuti da oca, capra e cinghiale, oltre al delizioso salame di cioccolato, ideale conclusione in dolcezza del viaggio a tema nella norcineria (anche alternativa) italiana.

«Dallo scorso anno - commenta Aldo Caleffi, presidente di Mantova Expo, organizzatore dell'evento - la manifestazione accoglie anche i prodotti di tradizioni diverse dal maiale o quelle, come nel caso della carne di struzzo, che si sono affermate soltanto negli ultimi anni. In questo senso, Salami & Salumi intende svolgere anche un ruolo di informazione, direttamente provata sul campo dai visitatori, sulla proposta attuale più completa possibile dei salumi e degli insaccati italiani».

Migliaia i visitatori che l'evento richiama ogni anno, occasione speciale per abbinare ai piaceri del gusto e alla scoperta di nuovi sapori anche una visita alla splendida città dei Gonzaga, patrimonio Unesco dell'Umanità dal 2008.



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