Dal 5 al 7 febbraio, a Milano, si terrà l'ottava edizione del congresso internazionale di cucina Identità Golose, l'evento che ogni anno riunisce i protagonisti della cucina d'autore.

Il formaggio Branzi Ftb, prodotto dalla Latteria sociale, e gli altri formaggi 'principi delle Orobie” (Formai de Mut, Bitto storico presidio Slow Food, Strachitunt, Agrì di Valtorta presidio Slow Food e Stracchino all'antica delle valli orobiche presidio Slow Food), saranno presenti alla manifestazione grazie alla sinergia con pentole Agnelli e Partesa.

Durante la tre giorni milanese, la Latteria sociale di Branzi, storica azienda produttrice dell'omonimo formaggio dell'alta valle Brembana, presenterà ai visitatori dello stand piatti con i formaggi principi delle Orobie. Sotto quest'ultimo marchio, da alcuni mesi, sono riuniti i tesori caseari prodotti sulle prealpi Orobie, brembane e valtellinesi, accomunati da un'unica radice storica e dall'assoluta eccellenza nel campo gastronomico.

Durante Identità Golose sarà possibile andare alla scoperta dei sapori e dei segreti di questi formaggi, unici al mondo, per bontà ma anche per caratteristiche nutrizionali (come dimostrato dalle recenti ricerche scientifiche).

«Prodotti caseari d'eccellenza - spiega Francesco Maroni della Latteria sociale di Branzi - che vengono scelti dall'alta ristorazione e usati dai migliori cuochi, che li elaborano: il risultato lo si ha sotto forma di piatti unici per gusto e qualità».


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