Il 2012 è stato per Eblex, Ente che sostiene l'industria inglese delle carni bovine e ovine in tutta la filiera, un anno ricco di iniziative ed eventi a sostegno di un comparto, quello delle carni, che ha subito rallentamenti negli acquisti e nei consumi. In questo momento di impasse, Eblex ha risposto con un forte impegno a sostegno della qualità, rendendosi protagonista di importanti iniziative soprattutto nei confronti della ristorazione - dove sia manzo che agnello hanno sempre registrato ottimi risultati - e del consumatore finale.

Il primo considerevole progetto che Eblex ha messo in atto nel 2012 è stato l'ottenimento dell'etichetta facoltativa relativa alla carne frollata. In altre parole, è oggi possibile per il consumatore italiano sapere con che modalità è avvenuta la maturazione della carne appena acquistata. La frollatura, vale a dire quel processo che rende la carne tenera, è la caratteristica organolettica più apprezzata e una delle 'leve” all'acquisto per la maggior parte dei consumatori italiani. Questi risultati sono emersi da una ricerca di mercato condotta da Doxa nel mese di settembre, da cui è emerso un quadro interessante sia per il mercato italiano sia per quello inglese.

La carne risulta un alimento gustoso e versatile cui si riconosce un elevato valore nutrizionale e il suo consumo in Italia è molto forte (l'88% della popolazione italiana ha dichiarato di consumare carne bovina). Per quanto riguarda il consumo e la percezione che il consumatore italiano ha della carne inglese, sono emersi risultati altrettanto rilevanti: a fronte di una mancanza di background conoscitivo c'è una evidente curiosità nei confronti di questo prodotto, un cauto ottimismo che lascia sperare ad ampi margini di crescita per l'immediato futuro.

Eblex si è resa inoltre protagonista di un evento durante il Salone del Gusto che ha riscosso grande successo di pubblico: in collaborazione con il Consolato Generale Britannico e nell'anno in cui ricorrono i 250 anni della nascita del sandwich, Andrea Berton, testimonial Eblex, ha dato la propria interpretazione del panino più amato al mondo, creando il Perfect Beef Sandwich, una rivisitazione in cui la carne di manzo riveste i panni di ingrediente protagonista.

Eblex anche nel web: il 2012 è stato, infatti, anche l'anno del lancio di carneperfetta.it, il nuovo portale interamente dedicato al mondo della carne in cui si possono trovare ricette, tecniche di taglio, consigli per la cottura e anche informazioni sui valori nutrizionali.

E per il 2013? Jeff Martin, responsabile Eblex Italia, anticipa quello che sarà il progetto più importante dell'anno: «Ci siamo già attivati per creare il primo 'Roast Beef Club”, un'iniziativa dedicata soprattutto alla ristorazione italiana e alle macellerie di qualità con l'obiettivo di rafforzare e avvalorare i nostri prodotti che sono senza dubbio espressione di qualità a tutti i livelli».