La città di Marone (Bs) si è posta come mission di valorizzare il proprio olio extravergine d'oliva a partire dalle prime fasi di raccolta.

Quello del Sebino è un olio prezioso, di colore verde-giallo, ottenuto principalmente dalle varietà di olivo Leccino (al 40 per cento), Frantoio, Casaliva, Pendolino e Sbresa, da sole o congiuntamente, per una misura non superiore al 60 per cento. Il gusto è fruttato di oliva leggero o medio, accompagnato da una lieve sensazione di piccante amaro, talvolta con un retrogusto di mandorla.

L'olio buono è l'ingrediente principe per la preparazione di piatti genuini - afferma lo chef del Ristorante ai Frati. Il locale, situato a Vello di Marone con una splendida vista sul lago, offre proposte deliziose come il misto lago a base di coregone e salmerino al forno con aromi e olio di vello.

All'agriturismo El Giardì a Marone l'olio è di produzione propria. Qui si possono gustare i tagliolini con il cinghiale e tante altre prelibatezze che seguono il ritmo delle stagioni: piccoli frutti, castagne, funghi, formaggi di malga e verdure dell'orto.

Olio in cucina per Vittorio Fusari, chef dalla fama indiscussa che lancia una nuova sfida "La dispensa Pani e Vini in Franciacorta" dove si può scegliere tra menu con i fiocchi o assaggi di proposte sfiziose per merende e aperitivi. Protagonisti assoluti: la professionalità, la qualità delle materie prime e il legame con il territorio.


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