MARONE (BS) - Un condimento è quell'ingrediente utilizzato per esaltare o insaporire altre pietanze ed è così che viene universalmente considerato, con tutti i limiti della definizione, l'olio extravergine d'oliva. Guidati per mano da esperti di olio e di cucina, però, si può scoprire un mondo dove l'olio non è solo il condimento, ma è l'ingrediente capace di fare la differenza, buono anche da solo e ottimo abbinato ad altri prodotti di pari eccellenza. L'olio, infatti, come il vino, sviluppa caratteristiche organolettiche strettamente dipendenti dalla varietà di olivo, dalla raccolta e dalla lavorazione, quindi differenti da Dop a Dop

è nata così l'idea dei laboratori di degustazione che animeranno a Marone (Bs) la tre giorni Dall'olivo…all'olio che vedranno abbinare una serie di oli Dop, tra cui chiaramente quello padrone di casa, con i prodotti gastronomici di eccellenza lombarda: sabato 4 giugno, il salame di Varzi  Dop,  il Grana Padano Dop, il taleggio Dop., mentre domenica 5 giugno tocca ai prodotti della Valtellina, la Bresaola Igp e i formaggi Dop Casera e Bitto, oltre all'abbinamento tra olio e gelato artigianale. I laboratori saranno gratuiti e senza necessità di prenotazione, ma ristretti, per ragioni organizzative, a un massimo di 30 partecipanti. Durante la manifestazione Dall'olivo…all'olio, inoltre, verrà proposto un interessante abbinamento, tra olio Dop e gelato artigianale.

Altro momento di grande valore gastronomico sarà la cena evento curata da Stefano Masanti, chef stellato (1 stella Michelin) de Il Cantinone di Madesimo di Sondrio, che proporrà un menù in gran parte omaggio a Marone e al lago d'Iseo con:  Bresaola di Madesimo con olio extravergine d'oliva del Sebino Dop, achillea millefoglie e fiori d'alpeggio; fungo porcino alla piota con crema di gemme di abete, extravergine d'oliva del Sebino Dop e pistacchi tostati; risotto al burro affumicato con susei; hamburger di pesce del lago di Iseo; spalla di manzo al lavécc; mousse di patate con salsa al prezzemolo, carote e rapa rossa.