L'Agnello inglese Quality standard mark (Qsm) è un prodotto conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Il sistema tradizionale di allevamento, la produzione moderna ed evoluta, i pascoli naturali e le caratteristiche climatiche dell'Inghilterra contribuiscono alla produzione di agnelli di qualità superiore, dalle carni tenere e gustose. La combinazione di allevamento, alimentazione, territorio e clima garantisce all'industria ovina inglese un sistema di produzione unico, e permette la produzione di carne d'agnello per tutto l'anno, in modo naturale.

Poiché è facile da cucinare e si presta perfettamente al ritmo della vita moderna, il consumo di carne d'agnello negli ultimi anni è progressivamente aumentato, soprattutto in Italia, così come rilevano i dati diffusi da Eblex, l'Ente inglese che si occupa dell'esportazione e promozione di carni rosse in Europa.

«Nel 2009 l'Italia ha importato dall'Inghilterra 5.203 tonnellate di carne ovina su 94.521 tonnellate vendute in tutto il mondo, pari al 40% circa in più rispetto all'anno precedente, per un valore di 17 milioni e mezzo circa di sterline» afferma Jeff Martin responsabile Eblex in Italia «con questi numeri l'Italia risulta essere il quarto paese importatore di carne d'agnello, dopo Francia, Belgio e Germania».

L'English Lamb Qsm è apprezzato per le sue notevoli qualità organolettiche, specialmente la tenerezza ed il gusto delicato, per le sue proprietà nutrizionali e anche perché rappresenta un'eccellente alternativa alle altre carni comunemente consumate. è disponibile per 12 mesi all'anno e si trova nei banchi di carne fresca delle principali catene della grande distribuzione.

Riscuote inoltre molto successo nell'alta ristorazione poiché si tratta di un prodotto molto versatile, un 'alleato” per la realizzazione di ricette nuove e creative: ne è un esempio l'agnello tonnato, rivisitazione del più tradizionale vitello, ideato dallo chef stellato Andrea Berton appositamente per Eblex di cui è testimonial.


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