In occasione del Natale, il laboratorio di pasta fresca La Sfoglia propone come idea regalo un sacchetto di dolci tortelli rossi a forma di stella con ripieno di pere e cioccolato, perfetti per creare ricette gustose ed originali come quella consigliata da Corrado Zamboni, titolare del pastificio.

Fondato nel 1981 il laboratorio di pasta fresca La Sfoglia è oggi considerato una piccola 'Maison del Gusto”, dove artigianalità e tradizione si sposano perfettamente con  innovazione e creatività  dando così vita a prodotti freschi ed unici dal sapore antico.

Sito nel cuore di Reggio Emilia, il pastificio La Sfoglia è la meta ideale per chi ama assaporare autentici prodotti artigianali in grado di rispecchiare le più alte tradizioni culinarie del nostro paese. Correva l'anno 1981 quando Laura Gasparini decise di trasformare la sua grande passione per la cucina in un vero e proprio lavoro, dando vita a questo piccolo tempio del gusto.  In breve tempo il laboratorio si trasformò in una vera e propria azienda. La clientela divenne sempre più numerosa e tra questa comparvero anche importanti ristoratori e diversi punti vendita che si affidarono alle  mani esperte della signora Gasparini per soddisfare le esigenze di tutti i palati. L'attenta selezione delle materie prime, l'utilizzo di tecniche di lavorazione appartenenti alla tradizione storica, l'alta creatività e l'immensa passione sono gli elementi alla base del successo del laboratorio La Sfoglia. Oggi cuore e anima di questa piccola realtà emiliana è il figlio Corrado Zamboni che grazie ai segreti appresi nel tempo e al suo innato estro creativo riesce a dar vita a prodotti unici nel loro genere.

«La combinazione fra tradizione ed innovazione - ha commentato Corrado Zamboni - è l'elemento chiave di tutte le mie proposte. Mi piace sperimentare, unire ingredienti che all'apparenza sembrano non avere nulla in comune ma che se miscelati fra loro nelle giuste dosi, possono dare vita a gusti particolari in grado di stuzzicare piacevolmente tutti i palati, coinvolgendo al tempo stesso anche gli altri sensi».

La Sfoglia
Rione CLN 2/D Reggio Emilia
Tel 0522280671