Cuvée dell’Angelo Pas Dosé, il metodo Classico omaggio ad Angelo Moratti
Un vino oltrepadano dedicato all'imprenditore, realizzato dalla tenuta Castello di Cigognola da uve 100% Pinot Nero, dopo 72 mesi trascorsi sui lieviti. Siamo lungo il 45° parallelo
Dedicato ad Angelo Moratti, imprenditore e dirigente sportivo italiano morto 40 anni fa, nel 1981, Cuvée dell’Angelo Pas Dosé è un metodo Classico prodotto nell’Oltrepò Pavese nella tenuta del Castello di Cigognola, un maniero duecentesco acquistato dalla famiglia Moratti nel 1982 con 36 ettari di proprietà di cui 28 vitati, dichiarata patrimonio storico del Fai - Fondo Ambiente Italiano.
Il Pinot Nero è al centro del progetto vitivinicolo dell’azienda situata proprio al 45° parallelo, quello che attraversa importanti aree viticole del mondo, Langhe, Bordeaux, Georgia e Napa Valley, considerato il migliore per lo sviluppo della vite.
La degustazione e l'etichetta
La Cuvée dell’Angelo, 100% Pinot Nero, un vigneto che cresce sul lato nord-occidentale della collina di Cigognola, una sosta di 72 mesi sui lieviti. Nel bicchiere una bollicina elegante dal perlage lungo e persistente, uno spumante che si presente subito complesso e ricco di materia. Cremoso con la bocca in equilibrio tra la freschezza ed acidità ed un buon corredo vegetale.
L’azienda ha anche rivisto le etichette dal punto di vista grafico: sul metodo classico l’etichetta richiama lo stile francese delle maison con il solo cognome Moratti come griffe.
Per informazioni: www.castellodicigognola.com
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Alberto Lupini