Il filetto di manzo incontra Filorosso di Castel Firmian: un abbinamento che racconta il Trentino

Il filetto di manzo, taglio più pregiato e tenero della carne bovina, trova nel vino rosso Filorosso un abbinamento di qualità e raffinatezza. La combinazione valorizza le caratteristiche organolettiche di entrambi, creando un’esperienza gastronomica intensa e armoniosa.

Filorosso: un vino di alta gamma del Gruppo Mezzacorona

Nato nel 2025, Filorosso appartiene alla linea Selezioni Castel Firmian di Mezzacorona, cooperativa trentina attiva dal 1904 e nota per la produzione di vini con elevati standard di sostenibilità e qualità.

Tra i pochi blend del gruppo, Filorosso unisce Teroldego, Cabernet Sauvignon e Merlot, selezionati dalla Piana Rotaliana e dal Lago di Garda.

Caratteristiche e affinamento del vino

Filorosso è un vino passito secco dal taglio moderno, ottenuto attraverso una leggera surmaturazione in vigna per intensificare profumi e aromi. Dopo la raccolta manuale, il blend bordolese affina per 18 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un riposo in bottiglia di circa due anni.

Il risultato è un vino dal colore rubino intenso, con aromi complessi di frutti rossi, note speziate dolci, balsamiche, cacao, torrefazione e nocciola tostata. Al palato si presenta pieno, persistente e armonioso, con tannini setosi e acidità equilibrata.

Abbinamento ideale con il filetto di manzo

Grazie alla struttura morbida e ai profumi complessi, Filorosso esalta il gusto del filetto di manzo senza sovrastarlo. Il vino arricchisce la carne con note fruttate e speziate, creando un abbinamento elegante e piacevole, perfetto per pranzi e cene di alta cucina.