Con l’arrivo delle festività, il brindisi diventa protagonista sulle tavole di Milano e dintorni. DOMM, bollicine Metodo Classico Millesimato di Nettare dei Santi, rappresenta un’eccellenza vinicola dei colli di San Colombano al Lambro, a pochi chilometri dalla città. Il vino unisce eleganza, complessità e un forte legame con il territorio, rendendolo perfetto per le occasioni festive.

Il Metodo Classico dedicato alla città di Milano che non può mancare sotto l'albero
DOMM, il Metodo Classico dei colli lombardi che non può mancare sotto l'albero

DOMM: un omaggio al Duomo di Milano

La linea DOMM nasce come tributo alla città di Milano, pensata per esaltare lo stile e il carattere locale. Questo VSQ - Vino Spumante di Qualità è prodotto con Metodo Classico Millesimato, combinando 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero. Le uve, raccolte a mano, vengono selezionate con cura, diraspate delicatamente e sottoposte a pressatura soffice in presse pneumatiche, per preservare freschezza e aromi naturali.

Il Metodo Classico dedicato alla città di Milano che non può mancare sotto l'albero
Le altre versioni di DOMM

Il mosto fermenta a temperatura controllata (16-18 °C) in serbatoi di acciaio, seguito da un affinamento di 30 mesi sui lieviti, che conferisce al vino eleganza, profondità e complessità. Dopo la sboccatura, DOMM riposa ulteriormente circa 4 mesi in bottiglia, completando così il suo percorso verso un gusto equilibrato e persistente.

Caratteristiche organolettiche di DOMM

Alla vista si presenta giallo paglierino luminoso, con perlage fine e continuo. Al naso si distinguono fiori bianchi, frutta fresca, mela e pera, leggere note di agrumi, crosta di pane e mandorla fresca. Al palato sorprende per equilibrio, freschezza e finezza, con richiami erbacei e minerali che ne esaltano la struttura. DOMM è ideale come aperitivo raffinato, ma si presta anche a tutto pasto. Si abbina con piatti di pesce delicati, carni bianche e primi piatti eleganti, valorizzando ogni momento conviviale durante le festività natalizie.