BEER IN, il birrificio di Valdilana che punta sulla bevibilità e sugli stili europei

Nato nel 2011 a Valdilana (Biella), BEER IN è un birrificio artigianale piemontese che prende forma in uno dei contesti più riservati della provincia biellese. Un progetto cresciuto lontano dai riflettori, sviluppato con coerenza e visione, che dal 2015 trova casa in un nuovo impianto da 10 ettolitri, inserito in un’ala recuperata di una ex filatura: uno spazio produttivo che racconta il legame con il territorio e la sua storia manifatturiera.

Birra artigianale “da bere”: stili riconoscibili e accessibili

Alla base della produzione BEER IN c’è un’idea chiara: “birra da bere” e “birra per tutti”. Le ricette si muovono nel solco degli stili classici europei, rielaborati con attenzione all’equilibrio, alla bevibilità e alla pulizia del sorso. Accanto a queste interpretazioni trovano spazio anche progetti più sperimentali, come birre realizzate con luppolo 100% autoctono italiano e Italian Grape Ale a fermentazione spontanea, capaci di raccontare il potenziale brassicolo nazionale.

Produzione e organizzazione del birrificio BEER IN

La produzione prevista per il 2025 raggiunge i 1.000 ettolitri, con formati pensati sia per il canale horeca sia per il consumo domestico: fusti inox da 20 litri, polykeg da 24 litri, bottiglie da 33 cl e 75 cl. Il team è composto da figure con competenze ben definite, il birraio Luca Fila Robattino, il responsabile commerciale Davide Canazza e il legale rappresentante Delfo Barberis Negra.

Taproom e brewpub: dove bere le birre BEER IN

BEER IN dispone di un punto vendita e taproom presso la sede del birrificio in frazione Zoccolo 3/B a Valdilana (Bi), luogo dedicato alla degustazione e al contatto diretto con il pubblico. A questo si affianca il brewpub Mash a Biella, in via Orfanotrofio 23/25, punto di riferimento cittadino per la proposta alla spina.

Le birre simbolo del birrificio BEER IN

German Pils Gil - 4,8%
Pils in stile tedesco, maltata e dissetante, considerata la birra “di casa”.
Abbinamenti: antipasti leggeri anche di pesce, risotti agli asparagi o alle ortiche, carni bianche, piatti delicati.

Hefe Weizen Peru Pistun - 5,5%
Prodotta con 70% di frumento maltato, fresca e fragrante.
Abbinamenti: antipasti di molluschi, carni di maiale, stinco, bratwurst e weisswurst. Ideale come aperitivo.

Rauch Bier Rata Vuloira - 5,3%
Rauchbier a bassa fermentazione dal finale secco, amaro e pulito.
Abbinamenti: salmone affumicato, wurstel, speck, carne salada, zuppe di legumi e cereali, carbonara, formaggi saporiti.

English IPA Hop Hop - 6,5%
IPA in stile britannico, realizzata esclusivamente con materie prime anglosassoni.
Come dichiarato da Davide Canazza, questa birra si abbina facilmente al cibo nonostante la luppolatura, grazie a un profilo privo delle note esotiche tipiche delle IPA moderne.

La Hop Hop secondo Luca Fila Robattino

“Hop Hop, non è una delle nostre birre di più lunga data ma sicuramente una delle più apprezzate negli ultimi anni. Nata in collaborazione con la nostra amica chef Beatrice Petrini, venne pensata con l’idea di fare una “real ale” dura e pura, ispirandoci alle iconiche IPA old school del Regno Unito. Una scommessa, all’inizio: pensata nel 2018, in anni in cui l’egemonia delle American IPA era indiscutibile, il mercato ha apprezzato sorprendentemente questa birra, amata sia da persone non abituate a bere IPA sia da esperti del settore un po’ stanchi dell’aromaticità spinta dei luppoli americani o del pacifico. Èanche la nostra birra più premiata, con 3 medaglie ricevute negli ultimi anni a Birra dell’anno. Un abbinamento eccezionale è con carne stufata, arrosti, brasati, anche lanciandosi in qualche speziatura più aggressiva o con piatti di selvaggina”

Luca Fila Robattino Birraio

"[[Q]]Hop Hop, non è una delle nostre birre di più lunga data ma sicuramente una delle più apprezzate negli ultimi anni. Nata in collaborazione con la nostra amica chef Beatrice Petrini, venne pensata con l’idea di fare una “real ale” dura e pura, ispirandoci alle iconiche IPA old school del Regno Unito. Una scommessa, all’inizio: pensata nel 2018, in anni in cui l’egemonia delle American IPA era indiscutibile, il mercato ha apprezzato sorprendentemente questa birra, amata sia da persone non abituate a bere IPA sia da esperti del settore un po’ stanchi dell’aromaticità spinta dei luppoli americani o del pacifico. Èanche la nostra birra più premiata, con 3 medaglie ricevute negli ultimi anni a Birra dell’anno. Un abbinamento eccezionale è con carne stufata, arrosti, brasati, anche lanciandosi in qualche speziatura più aggressiva o con piatti di selvaggina[[/Q]]"

Luca Fila Robattino, Birraio

Distribuzione e canali di vendita

La distribuzione BEER IN è concentrata principalmente nell’area compresa tra Torino e Milano, con presenza consolidata anche nelle zone di Bergamo e Brescia e nel centro Italia, in particolare a Roma. La vendita diretta resta un canale strategico per mantenere un rapporto costante con il territorio.

Top seller e utilizzo di materie prime locali

Le birre più vendute sono la German Pils Gil e la Hefe Weizen Peru Pistun, che si alternano stabilmente al vertice delle preferenze. Tra le produzioni speciali spiccano l’utilizzo di miele locale per la Babi, Dark Strong Belgian Ale, e di uve del Biellese per la Bramabirra, Italian Grape Ale a fermentazione spontanea.