Nama Brewing: la birra artigianale che parla chiaro come la sua Pilsner

I protagonisti e il cuore produttivo di Treviglio

Dietro Nama Brewing ci sono Mattia Bonardi, Matteo Palmisano, Massimiliano Vichi e Stefano Colombo. I birrai sono Matteo Palmisano e Mattia Bonardi, che curano direttamente la produzione e la ricerca stilistica. La taproom si trova in via Roggia Vignola 3, a Treviglio, in zona fiera, a pochi passi dalla stazione. È aperta dal martedì alla domenica dalle 18:00, con un’offerta gastronomica stagionale che valorizza i prodotti locali. Gli impianti di produzione sono visibili dal locale, permettendo agli ospiti di osservare da vicino il lavoro artigianale dietro ogni birra.

Tra tradizione e sperimentazione: lo stile Nama

Il profilo birrario di Nama Brewing parte da una solida base tradizionale - la Pilsner e la Doppelbock - ma si spinge verso la sperimentazione, soprattutto nelle IPA, interpretate come «prodotti da bancone», pensati per essere bevibili e accessibili anche a un pubblico non esperto.

Oltre alle quattro birre principali, in soli quattro anni di attività, il birrificio ha già realizzato circa settanta produzioni speciali, tra cui versioni one shot, senza glutine o dedicate a eventi particolari. Nel 2024 la produzione ha raggiunto 1.000 ettolitri, un risultato significativo per una realtà giovane ma dinamica.

Le quattro birre simbolo del birrificio

• Pilsner Tacheles - 4,9% - Birra a bassa fermentazione ispirata alla tradizione tedesca. Il nome richiama Tacheles, la casa dell’arte contemporanea di Berlino e simbolo di libertà espressiva. «Tacheles» in tedesco significa «parlare chiaro», e la birra vuole rappresentare proprio questa schiettezza. Abbinamenti: pollo fritto, formaggi, pesce e crostacei. Top seller del birrificio.
• American IPA Liquid Sky - 5,8% - Birra ad alta fermentazione dai toni agrumati e resinati dei luppoli americani. Dorata e fresca, è descritta come «il cielo sopra le nuvole, terso e infinito».
  Abbinamenti: piatti speziati come falafel, tacos e tikka masala.
• Modern IPA Nebula - 6,3% Torbida, profumata e intensa, Nebula è il risultato di una costante ricerca tecnica. È una IPA moderna, con note fruttate e tropicali, pensata per un consumo trasversale. Abbinamenti: pollo e pesce grigliato, ceviche, empanadas.
• Doppelbock Frontiera - 7,2% - Birra a bassa fermentazione che simboleggia la curiosità e la voglia di superare i propri limiti. Corposa e strutturata, unisce dolcezza e tostature delicate.
  Abbinamenti: carni rosse brasate o grigliate, formaggi stagionati, salumi.

Le birre sono disponibili in fusti d’acciaio da 30 litri o PolyKeg da 24 litri, oltre che in lattine da 0,33 cl.

La filosofia di Nama Brewing

Parlando della birra simbolo del birrificio, Mattia Bonardi spiega: «La IPA Nebula per noi è sempre stata una birra importante per riassumere lo stile del nostro birrificio. È un prodotto che esplora la sperimentazione dei luppoli, ma sempre con uno stile legato alla facilità di beva. Avendo un locale, per noi è fondamentale pensare al consumo diretto del prodotto».

L’approccio di Nama è costante anche nella ricerca di nuovi stili. «Abbiamo sviluppato birre come Imperial Stout, Pastry Stout e Pastry Sour con marshmallow e frutta esotica» aggiunge Bonardi. «Stiamo lavorando anche su una linea inglese, con Bitter, Stout e Golden Ale, cui presto si aggiungeranno una Porter e una Mild. A breve lanceremo anche una Blanche e, nel medio periodo, una Tripel».

Distribuzione e presenza sul territorio

La vendita avviene direttamente presso la taproom e tramite lo shop online, oltre che attraverso forniture a pub, ristoranti, beer&wine shop e distributori. Nama Brewing è presente con distribuzione diretta in tutta Italia, con collaborazioni attive nel centro Italia (Lazio, Emilia Romagna, Marche, Abruzzo) e nel Nord-Est (Veneto e Friuli). I distributori Organic di Roma e You Beer delle Marche garantiscono la presenza anche nel Sud Italia, in Puglia, Campania e Sicilia. «Stiamo lavorando per aumentare la capillarità della distribuzione» spiegano dal birrificio, «rafforzando le collaborazioni con nuovi distributori e potenziando lo shop online per il consumatore privato».