Franciacorta e street food. Un successo, nonostante il virus
L'impresa di far incontrare il metodo Classico franciacortino con lo street food non è stata fermata dal coronavirus. Merito della cantina Barisèi di Erbusco e della Panineria Put de Fer di Adro
Una sfida intrigante (e temeraria), quella di far incontrare Franciacorta e cibo di strada. Impresa riuscita - ai tempi del coronavirus - nella cantina Barisèi di Erbusco (Bs). L’originale cena esperienziale è stata organizzata venerdì sera dalla famiglia Bariselli, produttori vitivinicoli dal 1898, in collaborazione con la Panineria “Put de Fer” di Adro.
Ecco il menu del matrimonio pane e vini Docg: Panino con prosciutto crudo stagionato 20 mesi, burrata, insalata, pomodori secchi, olio evo abbinato al Sempiterre (90% Chardonnay e 10% Pinot Nero). A seguire: Panino con culatello, squacquerone, melanzane grigliate, rucola con Satèn Cuvée Millesimato 2014 (100 % Chardonnay) e infine, un più che ricco Panino con speck Igp, zola, radicchio rosso grigliato abbinato con Natura Cuvée Millesimato dosaggio Zero (80% Chardonnay e 20% Pinot Nero). Chapeau a Daniele e Oscar Lancini e a Gianmario Bariselli che hanno saputo raccogliere e mantenere alto il livello della contesa panino-bollicine.
Un binomio oggi temerario ma comunque vincente quello di far incontrare street food e Franciacorta
Un’esperienza dei sensi che ha coinvolto tanti giovani - e non solo - attirati dalla voglia di conoscere l’alta qualità del cibo semplice e del buon vino della terra bresciana. Tre panini e un dolce (le immancabili frittelle e lattughe con lo zabaione innaffiate da un Rosé Cuvée Millesimato) realizzati dai giovani ed entusiasti Lancini, titolari del gourmet “Put de Fer”. Ecco il menu del matrimonio pane e vini Docg: Panino con prosciutto crudo stagionato 20 mesi, burrata, insalata, pomodori secchi, olio evo abbinato al Sempiterre (90% Chardonnay e 10% Pinot Nero). A seguire: Panino con culatello, squacquerone, melanzane grigliate, rucola con Satèn Cuvée Millesimato 2014 (100 % Chardonnay) e infine, un più che ricco Panino con speck Igp, zola, radicchio rosso grigliato abbinato con Natura Cuvée Millesimato dosaggio Zero (80% Chardonnay e 20% Pinot Nero). Chapeau a Daniele e Oscar Lancini e a Gianmario Bariselli che hanno saputo raccogliere e mantenere alto il livello della contesa panino-bollicine.
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Alberto Lupini