Terre del Faè di Canevel. Metodo Charmat, protocollo Setàge
Nasce da un processo di spumantizzazione lento e a temperatura controllata con l’uso di lieviti selezionati. Il risultato è un vino fresco, equilibrato, dal colore giallo paglierino luminoso
Terre del Faè, Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg, è ottenuto da sole uve Glera provenienti dal vigneto del Faé, uno dei cru più preziosi della cantina Canevel, situato nel comune di Refrontolo a circa 220 metri sopra il livello del mare. Al termine del processo di vinificazione, il vino viene spumantizzato in autoclave secondo metodo Charmat con protocollo Setàge Canevel, un processo di spumantizzazione lento e a temperatura controllata con l’uso di lieviti selezionati; un metodo che permette di ottenere bollicine sottili ed eleganti come la seta.
Setàge, tra seta e perlage
Setàge nasce dalla fusione delle parole seta e perlage ed è stato presentato al Prowein di Dusseldorf nel 2019. Anche in questa edizione del Falstaff Sparkling Special, organizzata dalla rivista austriaca, dedicata al mondo delle eccellenze della produzione della spumantistica mondiale, questo spumante ha ottenuto un significativo punteggio.
Un luminoso colore giallo paglierino, delicati profumi di fiori bianchi con note fruttate che donano all'assaggio molta freschezza, con un buon equilibrio fra le varie componenti. L’azienda Canevel, storico château nel cuore di Valdobbiadene con 26 ettari di terreni selezionati, fondata nel 1979 da Mario Caramel, fa parte dal 2016 del Gruppo Masi Agricola, leader nella produzione di Amarone.
Per informazioni: www.canevel.it
Terre del Faè, Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg di Canevel
Setàge, tra seta e perlage
Setàge nasce dalla fusione delle parole seta e perlage ed è stato presentato al Prowein di Dusseldorf nel 2019. Anche in questa edizione del Falstaff Sparkling Special, organizzata dalla rivista austriaca, dedicata al mondo delle eccellenze della produzione della spumantistica mondiale, questo spumante ha ottenuto un significativo punteggio.
Un luminoso colore giallo paglierino, delicati profumi di fiori bianchi con note fruttate che donano all'assaggio molta freschezza, con un buon equilibrio fra le varie componenti. L’azienda Canevel, storico château nel cuore di Valdobbiadene con 26 ettari di terreni selezionati, fondata nel 1979 da Mario Caramel, fa parte dal 2016 del Gruppo Masi Agricola, leader nella produzione di Amarone.
Per informazioni: www.canevel.it
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Alberto Lupini