Debutta a Roma il rum Rye Aged, nuova limited edition di Don Papa

Festa grande in un'atmosfera da secret jungle, con concerto di musica Blue Grass e food pairing, al The Sanctuary di Roma per la presentazione del Don Papa Rye Aged, il rum small batch che arriva dalle Filippine. Per Rinaldi 1957, la società che rappresenta il brand in Italia, erano presenti Gabriele Rondani che ha introdotto la serata e i vertici della Don Papa, Patrick McAleenan, Marilyn Meisner e l'export manager europe Tamika Sewnarain, mentre il brand ambassador Walter Gosso ha guidato gli ospiti alla degustazione liscia del nuovo rum filippino. Oltre all'assaggio in purezza, il nuovo prodotto è stato apprezzato miscelato in cocktail.



Il JungleProhibition (Don Papa Rye Cask, Bitter Kalamansi, float di vermouth rosso e succo di lime e di ananas) ha accompagnato gli Spring rolls con guanciale, cavolo-verza e ananas; l'Al’s Remedy (Don Papa Rye, succo di limone, sciroppo di zenzero e miele, profumo di torba e pepe bianco) il Tempura di gambero con salsa ponzu. Infine il Don Papa Sazerac (Don Papa Rye Cask, Cognac H by Hine, sciroppo di zucchero e Peychaud’s Bitter) è stato abbinato alla Mini ceviche con mango con cialda al mais e cacao. A firmare i piatti è stato lo chef Paolo Vercellis di Rinaldi 1957.



La nuova edizione limitata di Don Papa Rum nasce dalle diverse influenze che hanno contraddistinto la storia delle Filippine. Negli ultimi tre secoli infatti l’arcipelago asiatico ha subito diverse occupazioni, ultima delle quali quella statunitense. Don Papa Rye Aged Rum unisce così tutto il carattere ricco e dolce del Rum filippino alla magia e alla poesia dell’epoca del Proibizionismo americano.

Negli Stati Uniti degli anni '20, infatti, la maggior parte dei whisky prodotti erano Rye, ovvero distillati a base prevalente di segale, secondo la tradizione degli agricoltori locali. Dopo l’uscita dei primi bourbon, dai sentori più morbidi e dolci, il Rye conobbe un periodo di decadenza. Una lunga fase buia dalla quale però oggi questo distillato è completamente uscito, anche grazie al proliferare delle distillerie artigianali negli Stati Uniti.



La combinazione temporale del Proibizionismo americano e del boom della canna da zucchero nelle Filippine è stata la perfetta ispirazione per Don Papa Rye Aged Rum. Vellutato e complesso, questo distillato presenta un gusto unico: le note dolci, caratteristiche della materia prima, la melassa ricavata dalla lavorazione della canna da zucchero, un vero e proprio “oro nero” dell'isola filippina di Nigros detta Sugarlandia, si sposano infatti con i sentori speziati, vegetali e intensi dell’invecchiamento, interamente effettuato in botti di quercia che hanno precedentemente contenuto Rye Whisky americano. Al naso risaltano le note secche e speziate che si aprono, al palato, verso il miele e il pepe con un finale molto delicato e sorprendentemente tendente alla mela. La permanenza di quasi 7 anni nel legno che ha contenuto il Rye Whisky è ben percepibile dal profumo e fornisce una nota caratteristica anche leggermente sapida.



Questo rum di categoria super premium che raggiunge una gradazione di 45 gradi, sarà disponibile in Italia a partire dalla fine di ottobre. L'etichetta Don Papa ricorda Papa Isio, ovvero Dionisio Magbuelas eroe rivoluzionario nella guerra di liberazione dal dominio spagnolo.

Per informazioni: www.rinaldi1957.it/home