Hempatico, il vermouth a base canapa. Fresco, equilibrato e di stampo torinese
In commercio da fine marzo, con una gradazione di 17-18 gradi, Hempatico nasce dall’incontro tra la Docg Erbaluce di Caluso e la canapa coltivata nel Canavese a ridotto contenuto di thc
Il territorio del Canavese, grazie al suo microclima ritenuto ideale per la coltivazione, era leader nazionale nella produzione di tessuti in fibra di canapa. Hempatico è frutto della collaborazione tra Affini, cocktail bar nel quartiere di San Salvario, polo della movida torinese; Nicolò Nania, giovane esperto in coltivazione e trasformazione della canapa industriale in Piemonte ed Evho, scuola di bartendering torinese.
Per ottenere il Vermouth Hempatico vengono utilizzate due varietà di canapa, Carmagnola, la più antica in Italia, dai sentori agrumati, e l’Eletta Campana, che regala un sentore di nocciola.
Un vermouth 100% piemontese che sfrutta la macerazione per 30 giorni del fiore di canapa per realizzare un prodotto dal sapore completamente nuovo. Il macerato di canapa viene estratto a freddo ed unito alle componenti botaniche tradizionali che compongono il Vermouth di Torino.
Hempatico utilizza come packaging la bottiglia tipica del vino Erbaluce ed una etichetta che ricorda le foglie della canapa si presenta di un brillante colore giallo paglierino (tipico del vino Erbaluce) impreziosito da riflessi verdi, che richiamano il colore della canapa.
Al naso sprigiona una parte molto erbacea, dove la componente della canapa non risulta predominante o invadente. All’assaggio si conferma un Vermouth fresco, equilibrato, con una piacevole nota citrica e una parte acida tipica del vino Erbaluce. L’insieme delle botaniche utilizzate produce un gusto deciso, quasi simile a quello delle erbe alpine, caratteristica che lo rende piacevole anche come digestivo.
Per ottenere il Vermouth Hempatico vengono utilizzate due varietà di canapa, Carmagnola, la più antica in Italia, dai sentori agrumati, e l’Eletta Campana, che regala un sentore di nocciola.
Un vermouth 100% piemontese che sfrutta la macerazione per 30 giorni del fiore di canapa per realizzare un prodotto dal sapore completamente nuovo. Il macerato di canapa viene estratto a freddo ed unito alle componenti botaniche tradizionali che compongono il Vermouth di Torino.
Hempatico utilizza come packaging la bottiglia tipica del vino Erbaluce ed una etichetta che ricorda le foglie della canapa si presenta di un brillante colore giallo paglierino (tipico del vino Erbaluce) impreziosito da riflessi verdi, che richiamano il colore della canapa.
Al naso sprigiona una parte molto erbacea, dove la componente della canapa non risulta predominante o invadente. All’assaggio si conferma un Vermouth fresco, equilibrato, con una piacevole nota citrica e una parte acida tipica del vino Erbaluce. L’insieme delle botaniche utilizzate produce un gusto deciso, quasi simile a quello delle erbe alpine, caratteristica che lo rende piacevole anche come digestivo.
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Alberto Lupini