Abuelo 12 anni Two Oaks. Il rum con doppio invecchiamento

Dopo il rimbalzare di voci nell’ambiente del mondo degli amanti del rum da circa un anno, la più importante e famosa azienda panamense, Varela Hermanos, ha deciso finalmente di commercializzare anche il Italia il nuovo Rum Abuelo 12 anni Two Oaks. Si tratta di un rum di melassa ottenuto a partire dalle canne da zucchero prodotte nelle tenute di proprietà dell’azienda. Dopo la distillazione viene effettuato un doppio invecchiamento per ottenere questo nuovissimo prodotto dal profilo aromatico-gustativo molto interessante.



Lo “spirito di canna” viene messo in parte in barili usati ex-bourbon americano come normale prassi, una seconda parte viene invece posta in barili di rovere americano mai utilizzati e acquistati presso una famosa tonnellerie californiana. Questi nuovi barili vengono tostati a fuoco diretto in due passaggi successivi, a 180°C per un’ora per far dilatare bene i pori del legno, e poi a 220°C per creare una crosta di tostatura carbonizzata di circa 8 mm.

Al termine del periodo di invecchiamento le due partite di rum vengono assemblate per creare un unico rum con un invecchiamento ponderato di circa 12 anni complessivi. Il nuovo Rum Abuelo 12 anni Two Oaks viene importato e distribuito in esclusiva in Italia dall’azienda OnestiGroup di Fiorenzuola d’Arda (Pc).