Siamo nel cuore della Langa, nella frazione di San Rocco Seno d’Elvio (Cn), dove questa azienda produce da generazioni vini utilizzando vitigni del territorio e tra questi anche il vitigno Freisa nella versione vivace. L’ultimo nato è il 12°, ed ecco il nome Dudes (dal dialetto piemontese per indicare il numero dodici, ma anche, in inglese, il modo informale per rivolgersi agli amici), uno spumante realizzato con metodo Charmat ed una fermentazione in autoclave di sei mesi.

(Dudes Spumante Brut Rosato Bollicine da happy hour)

Per questa vinificazione viene utilizzata una parte dei vigneti coltivati a Freisa, quelli esposti a sud-est/sud-ovest in fondo alla collina, ovvero le esposizioni più fresche per avere una maggiore acidità. La raccolta è leggermente anticipata rispetto al Langhe Freisa. Ritorna il numero dodici perché questa tipologia di spumanti si aggira sempre intorno ai 12 gradi alcolici.

Nel bicchiere un invitante cerasuolo tenue, dal profumo fruttato che richiama le note tipiche della Freisa, ovvero i frutti a bacca rossa quali la ciliegia, la fragola e il lampone. Una bollicina fine e persistente invita alla beva e ci fa scoprire freschezza e una piacevole fragranza. Servito fresco ad una temperatura di 8-10°C, è ideale per accompagnare gli happy hour, ma anche antipasti semplici, zuppe di pesce e crostacei. E allora, dudes, cosa aspettate?

Per informazioni: www.adrianovini.it