A quell’epoca la raffinazione dello zucchero e suo relativo commercio era un’attività molto fiorente, per cui i rum erano prodotti con il classico utilizzo della fermentazione delle melasse, residuo della lavorazione dell’estrazione dello zucchero stesso.

(Damoiseau di Distillerie Bellevue Rum da puro succo di canna da zucchero)

Nel 1942 l’azienda è stata acquistata dalla famiglia Damoiseau e oggi è guidata da Hervé. La nuova proprietà ha iniziato a produrre rum agricolo a partire dal succo vergine della canna coltivata in questi terreni, che regalano caratteristiche uniche alle piante zuccherine, e dal 1953 è partita la vendita di questo distillato utilizzando le bottiglie di vetro, molto più eleganti di quelle utilizzate sino ad allora. Di questo vecchio millesimo esistono ancora alcuni barili stoccati in azienda e c’è la possibilità di acquistarne ancora qualche rara bottiglia.

Le due colonne di distillazione producono rum tra gli 80 e gli 88 gradi e l’invecchiamento avviene in barili di rovere americana (ex bourbon) da 180 litri. Qui sono stoccati all’incirca ben 3mila fusti, sicuramente la quantità più elevata di botti in affinamento di tutta la Guadalupe. Questo famoso brand oggi ricopre il 50% delle quote di mercato dell’isola ed esporta in ben 40 Paesi del mondo.

Per informazioni: damoiseau.fr