Nasce dall’azienda Bolè, commerciale che unisce le due più famose cantine sociali romagnole Caviro e Cevico, questo nuovo prodotto dedicato alla ristorazione attenta alla ricerca di novità e magari a km zero. Prodotto a partire da uve bianche coltivate in collina principalmente a base di Trebbiano Romagnolo ma con blend in percentuali di altre uve tassativamente autoctone tipo il Famoso, Albana, Pignoletto e Pagadebit per ora nella versione in bianco.

(Bolè propone NoveBolle Spumante giovane, da aperitivo)

Il progetto è quello di allargare la famiglia in futuro con un rosé a base di Sangiovese e magari anche un metodo classico. L’idea nasce per qualificare al meglio i vigneti collinari e di conseguenza valorizzare economicamente i soci conferitori selezionati per questo progetto. Finalmente un vino spumante “di casa” che può essere proposto in alternativa del onnipresente Prosecco. Al Vinitaly ha avuto il suo battesimo ufficiale dove sono state stappate centinaia di bottiglie per placare la sete e la curiosità degli operatori del settore e degli appassionati enoturisti.

(Bolè propone NoveBolle Spumante giovane, da aperitivo)

Il prodotto è già disponibile sul mercato pronto per affrontare a testa alta i numerosi aperitivi e le mescite della riviera e soprattutto per il consumo a tavola abbinato a piatti di pesce visto il basso contenuto di zuccheri residui che fa avvicinare la bevuta ad un classico Brut.

Per informazioni:
www.caviro.com
www.gruppocevico.com
www.bolewine.com