La Nazionale Baladin, ora gluten free
Da quando il numero dei celiaci è aumentato in maniera esponenziale (in Italia si registra una crescita annua del 10%) si lavora sempre più per non togliere il piacere della tavola a chi soffre di celiachia
23 marzo 2018 alle ore 11:43
E lo stesso vale per la birra: le birre gluten free interessano ormai una fetta importante di consumatori che possono concedersi soltanto prodotti con malti di cereali naturalmente privi di glutine, come riso, miglio, mais e quinoa.
In questo senso ormai sono numerosi i birrifici che si stanno muovendo affinchè le loro birre siano “per tutti” e il birraio più eclettico d’Italia non è da meno. Il pioniere della birra artigianale tricolore, Teo Musso, non smetterà mai di rinnovarsi con proposte e idee all’interno del suo birrificio Baladin per il mondo birrario tutto.
Musso lancia sul mercato l’edizione speciale di un ormai classica creatura Baladin, la Nazionale, prima birra 100% italiana ottenuta da materie prime totalmente tricolori, proposta con una ricetta “rivisitata” che riduce il già basso contenuto di glutine della versione originale.
«Era da tempo che pensavo ad una birra che potesse emozionare anche chi, essendo celiaco, non poteva apprezzare questa meravigliosa bevanda. Volevo perciò che mantenesse un corpo importante e dei profumi intensi. Ed ecco fatto, sono veramente contento che da oggi la nostra birra simbolo, Nazionale, sia anche Gluten Free».
Agli ingredienti italiani cioè acqua, malto d’orzo, luppolo e spezie (bergamotto e coriandolo), viene aggiunto del riso Carnaroli prodotto in provincia di Vercelli che ne riduce sensibilmente il contenuto di glutine così da essere accessibile proprio a tutti senza mutarne la gradevolezza sensoriale e organolettica, il profilo aromatico vuole infatti mantenere pressoché inalterato il profilo originale della Nazionale.
«Di colore oro si presenta alla vista con un cappello di schiuma compatto. Al naso, profumi di cereale e sentori erbacei di luppolo. In bocca evidenti tutte le materie prime con prevalenza di sentori di luppolo, con una generale armonizzazione data dagli aromi di grumi delle spezie. Rispetto alla versione originale, vi è una leggera nota dolce di riso percepibile sulla lingua senza che questo modifichi la caratteristica secchezza della Nazionale. Birra molto eclettica, si abbina bene con tutti i cibi», e se lo dice Teo Musso non c’è che da fidarsi.
Per informazioni: www.baladin.it
In questo senso ormai sono numerosi i birrifici che si stanno muovendo affinchè le loro birre siano “per tutti” e il birraio più eclettico d’Italia non è da meno. Il pioniere della birra artigianale tricolore, Teo Musso, non smetterà mai di rinnovarsi con proposte e idee all’interno del suo birrificio Baladin per il mondo birrario tutto.
Musso lancia sul mercato l’edizione speciale di un ormai classica creatura Baladin, la Nazionale, prima birra 100% italiana ottenuta da materie prime totalmente tricolori, proposta con una ricetta “rivisitata” che riduce il già basso contenuto di glutine della versione originale.
«Era da tempo che pensavo ad una birra che potesse emozionare anche chi, essendo celiaco, non poteva apprezzare questa meravigliosa bevanda. Volevo perciò che mantenesse un corpo importante e dei profumi intensi. Ed ecco fatto, sono veramente contento che da oggi la nostra birra simbolo, Nazionale, sia anche Gluten Free».
Agli ingredienti italiani cioè acqua, malto d’orzo, luppolo e spezie (bergamotto e coriandolo), viene aggiunto del riso Carnaroli prodotto in provincia di Vercelli che ne riduce sensibilmente il contenuto di glutine così da essere accessibile proprio a tutti senza mutarne la gradevolezza sensoriale e organolettica, il profilo aromatico vuole infatti mantenere pressoché inalterato il profilo originale della Nazionale.
«Di colore oro si presenta alla vista con un cappello di schiuma compatto. Al naso, profumi di cereale e sentori erbacei di luppolo. In bocca evidenti tutte le materie prime con prevalenza di sentori di luppolo, con una generale armonizzazione data dagli aromi di grumi delle spezie. Rispetto alla versione originale, vi è una leggera nota dolce di riso percepibile sulla lingua senza che questo modifichi la caratteristica secchezza della Nazionale. Birra molto eclettica, si abbina bene con tutti i cibi», e se lo dice Teo Musso non c’è che da fidarsi.
Per informazioni: www.baladin.it
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini