Lo studio "Prospettive economiche della birra artigianale. Una rivoluzione nell'industria brassicola globale" sarà presentato a Beer Attraction, che si terrà a Rimini Fiera dal 17 al 20 febbraio. Una ricerca a cura di Christian Garavaglia, docente di economia presso l'Università di Milano Bicocca e affiliato al centro di ricerca Icrios della Bocconi, insieme a Johan Swinne, direttore del Licos Centre for Institutions and Economic Performance dell'Università di Lovanio, Belgio.

(Microbirrifici, 400% tra il 2005 e il 2015 Una ricerca analizza la birra artigianale)

Dopo Stati Uniti, Spagna e Regno Unito, l’Italia tra il 2010 e il 2015 ha riscontrato la crescita annuale maggiore nel numero totale dei birrifici (+71). Il segmento della birra artigianale, secondo UnionBirrai, in Italia (dati riferiti al 2015) ha conquistato il 3,7% del mercato e la produzione ha superato quota 500mila ettolitri l'anno.

Un trend in costante rialzo dovuto «al cambiamento negli stili dei consumi, alla nascita di una domanda più sofisticata per i prodotti agroalimentari e alla crescente interconnessione dei mercati», ha dichiarato all’Ansa Christian Garavaglia.