Non Solo Perlage 2018 In vetrina i calici del Friuli

Presenti anche alcune cantine ospiti del panorama internazionale, produttrici di vini rossi, bianchi e spumanti, abbinate ad altrettanti ristoranti - winebar della regione. I veri protagonisti della serata sono stati i grandi vini del territorio, ma sono state interessanti anche le numerose proposte culinarie, che le aziende del settore agroalimentare regionale hanno sapientemente preparato per deliziare i fortunati ospiti presenti, unendo prodotti di prima qualità e della tradizione locale.



Tra le specialità degustate, di pesce (crudo e cotto), di salumi e formaggi, di pane artigianale, dolci ed altre pietanze calde, vogliamo menzionare l’originale proposta di carne irlandese, sottofesa di scottona di bovino Hereford proposta in versione sushi dal ristorante “1921 Ristorantino” di Udine che abbiamo accompagnato dal “Pinot Grigio Ramato”, un vino fruttato e con una freschezza piacevole, discreta e misurata, ma allo stesso tempo di carattere, offerto dalla Casa Vinicola Antonutti di Pasian di Prato (Ud).

Proseguendo nella degustazione siamo rimasti colpiti dall’ottima “parmigianina” di melanzane, sapientemente creata dai “Fratelli Panza” di Udine dal gusto pieno e ricco che abbiamo abbinato all’ottima “Ribolla Rosé”, che si è rivelata uno spumante brillante cerasuolo con riflessi violacei e dal perlage fine e persistente, con un profumo intensamente fruttato con sentori di rosa, visciola e lampone, con un corpo sostenuto e sapore equilibrato, offerta dall’Az. Marco Scolaris di S. Lorenzo Isontino (Go).



Infine, sono state vere e proprie esplosioni di gusto le due proposte del ristorante Al Cercjeben di Colloredo di Prato (Ud): la prima con il carpaccio di cervo con sale affumicato, riduzione di lamponi, aceto di mele pomis su letto di cappuccio viola caramellato e la seconda con degli sfiziosi mini-burger con Presa Iberica di Patanegra, salsa ai funghi porcini e tartufo che abbiamo accompagnato ad una “Prima Nera”, spumante da uve di Schioppettino di Adriano Gigante di Corno di Rosazzo (Ud), che si è espressa con i suoi sentori di frutti rossi, melograno e pompelmo.



A rendere ancor più piacevole la serata anche diverse proposte di musiche dal vivo. “Non Solo Perlage 2018” si è rivelata una bella e interessante rassegna enologica dedicata alla promozione dei vini rossi e bianchi, nonché alle bollicine metodo classico e metodo charmat, sapientemente organizzata dalla Pro Loco Udine Castello, in collaborazione con la rivista del gusto Brda & Collio e Vino in Rosa.



I produttori presenti:

Antonutti, La Bajta, Feresin Davide, Petrucco, Attems - Frescobaldi, Borgo Conventi, Cornium, Gildo, Del Poggio, Aljosa Sirk, Bortolusso Emiro, Angoris, Belica, Accordini, Valter Sirk, Princic, Sosolic, Buzinel, Pontoni, Canus, Steyer, Montemoro, Gori, La Tunella, Lis Neris, Gigante, Tenuta Villanova, Ronco Dei Pini, Terre Petrussa, Pizzulin, Valchiaro', Baccichetto, Modeano, Le Due Torri, Scolaris, Consorzio Del Refosco Di Faedis, Guerra Albano, Rieppi, Valle E Borgo Veritas. Castello Di Kromberk (Nova Gorica), La Di Copet (Artegna), Al Comune Rustico (Arta Terme), Al Campanile (Corno Di Rosazzo), Villa Nachini (Corno Di Rosazzo) Belica (Brda), Buzinel (Brda), Trattoria Martina (Chiusaforte), Fratelli Panza (Udine), Terre Petrussa (Cividale), Agriturismo Merlino (Nimis), Al Cardinale (Remanzacco), Associazione "Thai Food" (Udine), Piano Terra (Gorizia).

Le aziende del comparto agroalimentare:

Zafferano San Quirino e Grani Antichi Fvg (Accompagnati Dalla Scuola Di Cucina Mestoli e Padelle Di Micol Pisa), Az. Agr. Biologica La Sisile (Turrida Di Sedegliano), La Fungicoltura Dal Forno Licia (Gorizia), Az. Agr. L'Orto sul Fiume (San Daniele), La Fenice (Casarsa Della Delizia), Az. Agr, Paolino aglio di resia, Pomis (Chiasellis), Co.Pro.Pa. (Zoppola), Friultrota (San Daniele del Friuli), Latteria di Ovaro (Ovaro).