Extra Brut Extra Old. Il superblended di Veuve Clicquot
Una cuvée assemblata solo con i preziosi vini di riserva del Brut Yellow Label. Sei annate, dal 1988 al 2010, scelte per freschezza, generosità e struttura. Il risultato è uno champagne potente e setoso
Un assemblaggio d’autore, nato dal desiderio di Dominique Demarville, chef de Caves Veuve Clicquot, di isolare la vera essenza del Brut Yellow Label. Nasce così Extra Brut Extra Old, una cuvée assemblata solo con i suoi preziosi vini di riserva. Sei annate (1988, 1996, 2006, 2008, 2009 e 2010) scelte per la loro freschezza, generosità e struttura, messe da parte per garantire la coerenza del Brut Yellow Label nel tempo. Sono il cuore dell’identità della Maison, che vanta uno straordinario catalogo di vini di riserva: ne conta oltre 400 che coprono un arco temporale di 17 anni. Il più vecchio è del 1988.
«I vini assemblati per Extra Brut Extra Old - ha spiegato Dermaville da Peck, in occasione del debutto a Milano - sono dapprima affinati sulle fecce fini nei tini per un minimo di tre anni. Una volta imbottigliati, i loro aromi e le sfumature si intensificano grazie ad altri tre anni di maturazione sui lieviti nelle cantine. Questa doppia maturazione dona a Extra Brut Extra Old la profondità delle sue sfumature. Molto basso il dosaggio di zucchero, solo 3 grammi per litro. Extra Brut Extra Old è la quintessenza della Maison Veuve Clicquot, che racchiude tutti i nostri valori cardine: savoirfaire, tradizione e innovazione».
Disponibile in bottiglia da 75 cl e magnum, Extra Brut Extra Old alla vista presenta colore intenso, con bagliori dorati e perlage finissimo. All’olfatto sviluppa intensità, ricchezza e ampiezza, note arricchite da sentori di frutti estivi maturi e delicate note di lievito, insieme ad agrumi canditi, ammorbiditi dall’aroma tostato. Al palato l’attacco è potente e setoso. La morbidezza è supportata dalla levità dell’effervescenza che spesso accompagna gli Champagne più vecchi: la pressione che produce il fine perlage di Extra Brut Extra Old è di soli 4,5 bar contro i 6 di uno Champagne tradizionale. Dopo l’attacco, emergono nella struttura complessiva freschezza, mineralità e purezza, che si uniscono in un finale di grande lunghezza con sprazzi di salinità.
Extra Brut Extra Old esprime tanto la freschezza richiesta per un aperitivo che la profondità necessaria per accompagnare un pranzo. Un vino di splendida versatilità, un complemento ideale sia per piatti leggeri e delicati sia per piatti dai sapori più intensi.
Per informazioni: www.veuveclicquot.com
Distribuito da:
Moët Hennessy Italia
www.moethennessy.it
«I vini assemblati per Extra Brut Extra Old - ha spiegato Dermaville da Peck, in occasione del debutto a Milano - sono dapprima affinati sulle fecce fini nei tini per un minimo di tre anni. Una volta imbottigliati, i loro aromi e le sfumature si intensificano grazie ad altri tre anni di maturazione sui lieviti nelle cantine. Questa doppia maturazione dona a Extra Brut Extra Old la profondità delle sue sfumature. Molto basso il dosaggio di zucchero, solo 3 grammi per litro. Extra Brut Extra Old è la quintessenza della Maison Veuve Clicquot, che racchiude tutti i nostri valori cardine: savoirfaire, tradizione e innovazione».
Disponibile in bottiglia da 75 cl e magnum, Extra Brut Extra Old alla vista presenta colore intenso, con bagliori dorati e perlage finissimo. All’olfatto sviluppa intensità, ricchezza e ampiezza, note arricchite da sentori di frutti estivi maturi e delicate note di lievito, insieme ad agrumi canditi, ammorbiditi dall’aroma tostato. Al palato l’attacco è potente e setoso. La morbidezza è supportata dalla levità dell’effervescenza che spesso accompagna gli Champagne più vecchi: la pressione che produce il fine perlage di Extra Brut Extra Old è di soli 4,5 bar contro i 6 di uno Champagne tradizionale. Dopo l’attacco, emergono nella struttura complessiva freschezza, mineralità e purezza, che si uniscono in un finale di grande lunghezza con sprazzi di salinità.
Extra Brut Extra Old esprime tanto la freschezza richiesta per un aperitivo che la profondità necessaria per accompagnare un pranzo. Un vino di splendida versatilità, un complemento ideale sia per piatti leggeri e delicati sia per piatti dai sapori più intensi.
Per informazioni: www.veuveclicquot.com
Distribuito da:
Moët Hennessy Italia
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Alberto Lupini