Dopo coltura bio e bilancio ambientale, Villa punta alla certificazione ISO
Continua per l’azienda franciacortina il percorso di valorizzazione ambientale e produttiva. Dopo la conversione al biologico 4 anni fa, conseguirà nel 2017 la certificazione ISO 14001 per la gestione ambientale
Villa Franciacorta, storica cantina del panorama franciacortino, è gestita dal 1960 dalla famiglia Bianchi con accortezza e lungimiranza. Da sempre a primeggiare è una filosofia capace di rispettare l’ambiente in ogni fase produttiva, dal vigneto alla cantina, e la tutela della biodiversità è il filo rosso che accomuna ogni singola decisione.
È iniziata da 4 anni la conversione al biologico, anche se da sempre i vigneti sono stati condotti con concimazioni organiche e inerbimento controllato. Ma Villa Franciacorta non si ferma a questa pratica. Nel 2015 le famiglie Bianchi e Pizziol hanno deciso di redigere un proprio bilancio ambientale. La scelta, non richiesta dalle leggi vigenti, rappresenta una testimonianza concreta di un’ideologia che intende darsi delle linee guida atte a contenere l’inquinamento, ridurre i rifiuti, le emissioni ed i consumi di energia, aumentando contemporaneamente l’efficienza produttiva.
L’ultima novità nel panorama aziendale è la certificazione ISO 14001 che Villa Franciacorta porterà a termine nel 2017. Questa normativa internazionale ad adesione volontaria identifica un’ulteriore specifica dei requisiti di un sistema di gestione ambientale obiettivo, misurabile e governabile.
Lo studio della cantina di Monticelli Brusati (Bs) va oltre la ricerca della salvaguardia dell’ambiente. Grazie alla collaborazione con l’Università di Firenze è da diversi anni in atto un’analisi dei batteri e dei lieviti autoctoni al fine di tutelare la biodiversità di cantina e gestire al meglio le fermentazioni, valorizzando così l’identità e la riconoscibilità dei vini Villa strettamente legati ad un grande terroir. Due i profili genetici di lieviti selezionati fra centinaia trovati nella cantina: R3 e R6, esclusivi a marchio Villa, sono già entrati nella linea produttiva.
Villa Franciacorta non si accontenta di commercializzare vini qualunque, ma ha l’obiettivo costante di eccellere con collezioni speciali. Ecco quindi che l’utilizzo di sole uve di proprietà, la produzione di Franciacorta unicamente millesimati e con un lungo affinamento, la conoscenza e il rispetto dei propri vigneti rappresentano solo alcuni degli elementi che costituiscono il “protocollo” di produzione Villa.
Non è quindi un caso che il medagliere aziendale diventi di anno in anno sempre più ricco, e che il prestigio e la notorietà di questa azienda a conduzione familiare aumenti costantemente il proprio valore. Nulla è lasciato al caso, tutto è la conseguenza diretta di un progetto ben definito che punta ad un solo obiettivo: l’eccellenza.
Per informazioni: www.villafranciacorta.it
È iniziata da 4 anni la conversione al biologico, anche se da sempre i vigneti sono stati condotti con concimazioni organiche e inerbimento controllato. Ma Villa Franciacorta non si ferma a questa pratica. Nel 2015 le famiglie Bianchi e Pizziol hanno deciso di redigere un proprio bilancio ambientale. La scelta, non richiesta dalle leggi vigenti, rappresenta una testimonianza concreta di un’ideologia che intende darsi delle linee guida atte a contenere l’inquinamento, ridurre i rifiuti, le emissioni ed i consumi di energia, aumentando contemporaneamente l’efficienza produttiva.
L’ultima novità nel panorama aziendale è la certificazione ISO 14001 che Villa Franciacorta porterà a termine nel 2017. Questa normativa internazionale ad adesione volontaria identifica un’ulteriore specifica dei requisiti di un sistema di gestione ambientale obiettivo, misurabile e governabile.
Lo studio della cantina di Monticelli Brusati (Bs) va oltre la ricerca della salvaguardia dell’ambiente. Grazie alla collaborazione con l’Università di Firenze è da diversi anni in atto un’analisi dei batteri e dei lieviti autoctoni al fine di tutelare la biodiversità di cantina e gestire al meglio le fermentazioni, valorizzando così l’identità e la riconoscibilità dei vini Villa strettamente legati ad un grande terroir. Due i profili genetici di lieviti selezionati fra centinaia trovati nella cantina: R3 e R6, esclusivi a marchio Villa, sono già entrati nella linea produttiva.
Villa Franciacorta non si accontenta di commercializzare vini qualunque, ma ha l’obiettivo costante di eccellere con collezioni speciali. Ecco quindi che l’utilizzo di sole uve di proprietà, la produzione di Franciacorta unicamente millesimati e con un lungo affinamento, la conoscenza e il rispetto dei propri vigneti rappresentano solo alcuni degli elementi che costituiscono il “protocollo” di produzione Villa.
Non è quindi un caso che il medagliere aziendale diventi di anno in anno sempre più ricco, e che il prestigio e la notorietà di questa azienda a conduzione familiare aumenti costantemente il proprio valore. Nulla è lasciato al caso, tutto è la conseguenza diretta di un progetto ben definito che punta ad un solo obiettivo: l’eccellenza.
Per informazioni: www.villafranciacorta.it
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Alberto Lupini