Lo Chef de Caves di Perrier-Jouët prevede vini eccezionali per l’annata 2015
Hervé Deschamps, da oltre 20 anni ambasciatore dello stile di vita francese in tutto il mondo, commenta la vendemmia 2015 con le degustazioni dei vini fermi della Maison Perrier-Jouët, annunciando ottimi risultati
A Epernay, nelle cantine della Maison Perrier-Jouët, questo è un momento molto importante. Si tratta infatti del periodo dell’anno in cui lo Chef de Caves Hervé Deschamps (nella foto), insieme al suo team, procede con gli assaggi dei “vins clairs” per poi scegliere i dettagli degli assemblaggi per la produzione delle differenti Cuvée, dal Grand Brut alle Cuvée Belle Epoque. Queste ultime dovranno attendere molto a lungo in cantina per portare a compimento il loro periodo di maturazione sui lieviti, in modo da raggiungere la perfetta maturità e complessità aromatica.
La vendemmia 2015 è stata annunciata in Champagne come un’annata eccezionale e Hervé Deschamps ha commentato così in anteprima gli assaggi dei vini, prima degli assemblaggi: «Le attese della vendemmia si sono confermate con le degustazioni dei vini fermi: lo stato sanitario delle uve è straordinario, così come la loro maturità, come abbiamo avuto modo di verificare dopo le fermentazioni alcoliche e malolattiche. Gli Chardonnay della Côte des Blancs sono generosi e floreali, con un’acidità presente ma delicata. La struttura dei Pinot Noir è molto equilibrata ed elegante, in particolare quelli provenienti dai vigneti a nord della Montagne de Reims (Mailly, Verzy, Verzenay). Infine le uve Meuniers sono molto “golose”. Con queste uve siamo sicuri di poter realizzare sia eccellenti Cuvée Belle Epoque 2015 (Blanc, Rosé e Blanc de Blancs) che ottimi champagne Grand Brut e Blason Rosé, a cui saranno aggiunti i vins de reserve per mantenere lo stile Perrier-Jouët».
A Hervé Deschamps è stato assegnato lo scorso febbraio il prestigioso attestato di Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres, un’importante testimonianza al suo ruolo di Chef de Caves e Ambassadeur della Maison Perrier-Jouët, oltre all’incarico di presidente dell’associazione Amicale des Chefs de Caves de Champagne dal 1999 e ad un riconoscimento al suo savoir-faire da parte del ministro della Cultura e della Comunicazione francese, Audrey Azoulay.
Da sempre fedele all’eccellenza e al patrimonio culturale dei suoi fondatori, Maison Perrier-Jouët è estremamente orgogliosa del riconoscimento assegnato a Hervé Deschamps, Chef de Caves da oltre 20 anni e portavoce della Maison in tutto il mondo, della quale sostiene i valori e l’eccellenza. Per oltre 20 anni, Hervé Deschamps ha trasmesso la sua passione per lo champagne, permettendo allo stile di vita francese di brillare in tutto il mondo.
Distribuito da:
Marchesi Antinori
via Cassia per Siena 133, loc. Bargino
50026 San Casciano Val di Pesa (Fi)
Tel 055 23595
www.antinorichianticlassico.it
antinori@antinori.it
La vendemmia 2015 è stata annunciata in Champagne come un’annata eccezionale e Hervé Deschamps ha commentato così in anteprima gli assaggi dei vini, prima degli assemblaggi: «Le attese della vendemmia si sono confermate con le degustazioni dei vini fermi: lo stato sanitario delle uve è straordinario, così come la loro maturità, come abbiamo avuto modo di verificare dopo le fermentazioni alcoliche e malolattiche. Gli Chardonnay della Côte des Blancs sono generosi e floreali, con un’acidità presente ma delicata. La struttura dei Pinot Noir è molto equilibrata ed elegante, in particolare quelli provenienti dai vigneti a nord della Montagne de Reims (Mailly, Verzy, Verzenay). Infine le uve Meuniers sono molto “golose”. Con queste uve siamo sicuri di poter realizzare sia eccellenti Cuvée Belle Epoque 2015 (Blanc, Rosé e Blanc de Blancs) che ottimi champagne Grand Brut e Blason Rosé, a cui saranno aggiunti i vins de reserve per mantenere lo stile Perrier-Jouët».
A Hervé Deschamps è stato assegnato lo scorso febbraio il prestigioso attestato di Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres, un’importante testimonianza al suo ruolo di Chef de Caves e Ambassadeur della Maison Perrier-Jouët, oltre all’incarico di presidente dell’associazione Amicale des Chefs de Caves de Champagne dal 1999 e ad un riconoscimento al suo savoir-faire da parte del ministro della Cultura e della Comunicazione francese, Audrey Azoulay.
Da sempre fedele all’eccellenza e al patrimonio culturale dei suoi fondatori, Maison Perrier-Jouët è estremamente orgogliosa del riconoscimento assegnato a Hervé Deschamps, Chef de Caves da oltre 20 anni e portavoce della Maison in tutto il mondo, della quale sostiene i valori e l’eccellenza. Per oltre 20 anni, Hervé Deschamps ha trasmesso la sua passione per lo champagne, permettendo allo stile di vita francese di brillare in tutto il mondo.
Distribuito da:
Marchesi Antinori
via Cassia per Siena 133, loc. Bargino
50026 San Casciano Val di Pesa (Fi)
Tel 055 23595
www.antinorichianticlassico.it
antinori@antinori.it
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini