Corre l’anno 1856 quando la famiglia Fourny inizia a coltivare uve nel magnifico terroir Vertus, classificato come premier cru dello champagne, una tradizione e passione giunta oggi alla quinta generazione, condotta dai fratelli Charles ed Emmanuel. Vertus è un terroir “completo” per le sue caratteristiche geologiche. I terreni sono calcarei con poca argilla dove determinate aree fanno emergere gesso puro, che danno vita quindi a tre tipologie di terreno che convivono ormai da millenni: terreno marrone su gesso, creta e rendzine sul suolo marrone su gessetto ghiaia.

Questo mosaico di espressioni legate alla terra unito all’età media delle viti, quarant’anni, generano caratteristiche uniche che danno vita a particolari assemblaggi di ciascuno dei loro vini, conferendo una personalità e un’identità veramente particolari.



L’impegno che ancora oggi questa famiglia dedica ai vigneti e poi alla spumantizzazione, sostenuto da un forte desiderio legato alla filosofia d’intervenire il meno possibile, li ha portati alla consapevolezza che i vini hanno il bisogno di “riposare”. Questo spiega perché i loro champagne, dopo la fermentazione, permangono in paziente attesa più di sei mesi sui propri lieviti in serbatoi o in piccoli vecchi contenitori di legno quercia prima di passare alla vera fase di spumantizzazione. Questa pausa permette di arricchire l’aroma diventando contemporaneamente complesso. La raccolta delle uve viene effettuata interamente a mano, per poi pressarla delicatamente subito dopo la loro raccolta.

I due fratelli hanno consolidato questa storia quasi bicentenaria dando una svolta alla produzione, soprattutto sotto il profilo qualitativo, con Emmanuel che ricoprire il ruolo di chef de cave e Charles che si dedica alla parte commerciale e di comunicazione. Il motto di Veuve Fourny è “une famille, un clos, un premier cru”, a sottolineare la tradizione familiare, la territorialità di Vertus e, appunto, il clos. Si tratta di un piccolissimo vigneto chiuso dentro le mura della maison e piantato su suolo di pura craie. Un vigneto che la famiglia possiede dal XIX secolo e che è intitolato all’antica abbazia di Vertus (Faubourg Notre Dame).

Queste uve sono vinificate e maturate in barrique secondo il più puro stile borgognone e la maturazione in bottiglia si protrae per nove anni. Importante poi il resto della gamma, che spazia partendo da un sorprendente Extra Dry arrivando ai classici millesimati. Gli champagne della Fourny et Fils - 5 Rue du Mesnil 51130 Vertus, Francia - sono importati e distribuiti dalla Quattroerre di Torre de’ Roveri (Bg).


4R - Quattroerre
via Marconi 1 - 24060 Torre de' Roveri (Bg)
Tel 035 580701
www.quattroerre.com
info@quattroerre.com