I tappi Select Bio di Nomacorc conquistano i cuochi a Identità Golose
Durante una degustazione di vini curata da Nomacorc e Vino Libero a Identità Golose, i maestri di cucina e gli appassionati presenti hanno scoperto quanto la chiusura di un vino può fare la differenza nell'assaggio
Curiosità, sorpresa e grande interesse. Sono queste le reazioni dei grandi chef stellati presenti a Milano per la manifestazione “Identità golose”, così come dei tanti appassionati, nel partecipare alle degustazioni “Taste the difference” organizzate da Vino Libero e Nomacorc, primo produttore mondiale di chiusure alternative al sughero per il vino.
Le decine di visitatori dello stand, infatti, hanno avuto l'opportunità di provare una serie di vini appartenenti agli stessi lotti di produzione, Langhe Chardonnay Senza solfiti di Fontanafredda e Langhe Nebbiolo Filari Corti dell'Agricola Brandini, tappati con chiusure tradizionali e con chiusure Select Bio di Nomacorc con differenti gradi di permeabilità all'ossigeno. La degustazione ha permesso ai visitatori, esperti e non, di apprezzarne la differenza dal punto di vista della conservazione delle qualità organolettiche e dell'omogeneità delle prestazioni.
La differenza, però, si evidenzia anche dal punto di vista dell'impatto ambientale; «La partnership con Vino Libero - spiega Filippo Peroni (nella foto, il primo da sinistra), direttore commerciale per l'area del Mediterraneo di Nomacorc - è frutto del nostro impegno costante nella ricerca e nello sviluppo di prodotti sempre più sostenibili e in questo senso Select Bio rappresenta un esempio perfetto. Si tratta infatti di una chiusura in materiale derivato dalla canna da zucchero, che ha un impatto ambientale pari a zero e che quindi, non solo garantisce prestazioni superiori alle chiusure tradizionali, ma riduce al minimo uno dei problemi delle chiusure tradizionali, cioè quello relativo allo smaltimento e al conseguente impatto ambientale del prodotto che ha il difetto di tappo».
«La partnership con Nomacorc - dice Andrea Farinetti, enologo di Borgogno, una delle aziende più antiche dell'Associazione Vino Libero - è stata fondamentale per continuare far progredire lo stato della ricerca delle aziende che aderiscono a Vino Libero verso una sempre maggiore sostenibilità di tutti gli elementi che compongono una bottiglia, nel rispetto dell'ambiente e della qualità che dobbiamo costantemente garantire ai nostri consumatori. Abbiamo voluto dimostrare proprio qui a Identità Golose, dove i protagonisti sono i migliori chef al mondo con le loro prestigiosissime carte dei vini, come l'utilizzo del tappo Select Bio sia stata una scelta vincente in termini di qualitativi su due vini fortemente rappresentativi del territorio piemontese e fino ad ora difficilmente accostabili nella percezione del consumatore a chiusure realizzate in polimeri sintetici».
Nomacorc Italia
via Luigi Dalla Via 3/B/6 - 36015 Schio (Vi)
Tel 0445 1656521 - Fax 0445 1656136
it.nomacorc.com
Le decine di visitatori dello stand, infatti, hanno avuto l'opportunità di provare una serie di vini appartenenti agli stessi lotti di produzione, Langhe Chardonnay Senza solfiti di Fontanafredda e Langhe Nebbiolo Filari Corti dell'Agricola Brandini, tappati con chiusure tradizionali e con chiusure Select Bio di Nomacorc con differenti gradi di permeabilità all'ossigeno. La degustazione ha permesso ai visitatori, esperti e non, di apprezzarne la differenza dal punto di vista della conservazione delle qualità organolettiche e dell'omogeneità delle prestazioni.
La differenza, però, si evidenzia anche dal punto di vista dell'impatto ambientale; «La partnership con Vino Libero - spiega Filippo Peroni (nella foto, il primo da sinistra), direttore commerciale per l'area del Mediterraneo di Nomacorc - è frutto del nostro impegno costante nella ricerca e nello sviluppo di prodotti sempre più sostenibili e in questo senso Select Bio rappresenta un esempio perfetto. Si tratta infatti di una chiusura in materiale derivato dalla canna da zucchero, che ha un impatto ambientale pari a zero e che quindi, non solo garantisce prestazioni superiori alle chiusure tradizionali, ma riduce al minimo uno dei problemi delle chiusure tradizionali, cioè quello relativo allo smaltimento e al conseguente impatto ambientale del prodotto che ha il difetto di tappo».
«La partnership con Nomacorc - dice Andrea Farinetti, enologo di Borgogno, una delle aziende più antiche dell'Associazione Vino Libero - è stata fondamentale per continuare far progredire lo stato della ricerca delle aziende che aderiscono a Vino Libero verso una sempre maggiore sostenibilità di tutti gli elementi che compongono una bottiglia, nel rispetto dell'ambiente e della qualità che dobbiamo costantemente garantire ai nostri consumatori. Abbiamo voluto dimostrare proprio qui a Identità Golose, dove i protagonisti sono i migliori chef al mondo con le loro prestigiosissime carte dei vini, come l'utilizzo del tappo Select Bio sia stata una scelta vincente in termini di qualitativi su due vini fortemente rappresentativi del territorio piemontese e fino ad ora difficilmente accostabili nella percezione del consumatore a chiusure realizzate in polimeri sintetici».
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Alberto Lupini