Un nuovo Franciacorta entra nella famiglia Cabochon di Monte Rossa, i vini d’eccellenza che la cantina produce solo in annate particolarmente favorevoli e che rappresentano il punto d’arrivo di un percorso fatto di esperienza, passione e ricerca. I Cabochon prendono il loro nome dal mondo della gioielleria, vini preziosi e rari come solo i gioielli sanno essere.

Lo Stellato osa di più: gioca infatti con l’affascinante fenomeno dell’asterismo, incantevole effetto “a stella” che interessa le pietre preziose ottenute proprio con il taglio Cabochon. A proposito di stelle, Monte Rossa può vantare di avere come protagonista una vera stella: Paola Rovetta, appassionata pioniera della Franciacorta e fondatrice della cantina sempre insieme al marito Paolo. Una passione e un’impresa oggi condotte dal figlio Emanuele.



Un astro luminoso e cosmico quello che ha illuminato la via di Monte Rossa dalla nascita fino ad oggi, una presenza discreta ma ferma nelle decisioni più importanti che hanno determinato il successo della cantina e la diffusione del Franciacorta. Appassionata, si diceva, di astronomia e di giardinaggio: due amori che hanno regalato a Monte Rossa un giardino italiano che custodisce nel centro del brolo una bellissima stella, meta ammirata di tutti i visitatori.

Lo Stellato è un vino prezioso, come racconta il suo nome: una Cuvèe del 2005 composta da base Chardonnay con l’aggiunta di Pinot Nero e del 15% di vini di riserva. Messa in bottiglia nel giugno del 2006, nove anni sui lieviti. L’abito è suggestivo e curato nei dettagli: un bianco siderale e brillante che affascina a prima vista, impreziosito da un’incisione unica. Unica come quell’astro ridisegnato nella scalinata di Monte Rossa: da qui è partita una storia speciale, una storia che il Cabochon Stellato vuole ripercorrere e celebrare.


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