Nuovo Rotari AlpeRegis Pas Dosé. Perfetta espressione del territorio
Lo Chardonnay di montagna della Piana Rotaliana, il duro lavoro in vigna e la passione dei viticoltori creano le condizioni ideali per ottenere uve qualitativamente eccellenti da destinare all’AlpeRegis Trentodoc
Situata nel cuore della Piana Rotaliana, a pochi passi dal paese di Mezzocorona (Tn), la Cantina Rotari è ubicata proprio nel cuore delle Dolomiti, a circa 250 metri sul livello del mare. È proprio qui che videro la luce nel 1975 le prime bottiglie di metodo Classico Rotari Trentodoc prodotte con pregiate basi di Chardonnay e Pinot Nero.
Rotari è diventata negli anni una realtà composita che segue tutta la filiera produttiva, dalla campagna al consumatore finale capace di raggiungere ogni angolo del Pianeta con i suoi prodotti ormai conosciutissimi. Una struttura molto organizzata che fonda la sua forza nella tradizione e nella cultura di un popolo, quello trentino, abituato a convivere con un ambiente bellissimo ma difficile, da armonizzare con delicatezza.
Da sempre Rotari privilegia lo Chardonnay che, crescendo sulle migliori colline del Trentino, esprime al meglio il suo carattere fresco e fruttato. In questo ambiente incontaminato la perfetta combinazione di uve, terreni, microclimi, dà vita a spumanti eleganti ed intensi, pure espressioni territoriali. Rotari è infatti sinonimo di sostenibilità già dagli anni ’80, all’epoca promotore del “Protocollo per una produzione viticola di qualità in Trentino” pensato per regolare i sistemi di coltivazione, i nuovi impianti di vigneti, la cura del verde e tutti gli interventi per un’agricoltura sostenibile.
Oggi il Protocollo regola quasi la totalità della produzione di uva del territorio trentino e, grazie a questo ogni socio viticoltore segue una viticoltura di qualità in grado di rispettare il ciclo vitale della vite e del territorio che la circonda. Ad esempio un’attenta e continua cura della pianta permette l’ottimale ventilazione e una naturale protezione fitosanitaria del grappolo. Molta attenzione è dedicata allo studio del terreno e del posizionamento dei vigneti.
Da questa filosofia nasce il progetto “AlpeRegis” che punta alla valorizzazione delle diverse zone viticole trentine vocate alla produzione di Chardonnay e Pinot Nero. Rotari con questo progetto mira ad esaltare la territorialità e la provenienza delle uve atte a divenire basi spumante affinché in un calice di spumante Trentodoc si possa riconoscere la ricca e minerale espressione territoriale trentina. Lo Chardonnay di montagna, il duro lavoro in vigna e la passione dei viticoltori creano le condizioni ideali per ottenere uve qualitativamente eccellenti da destinare a un millesimato AlpeRegis Trentodoc.
AlpeRegis si ottiene esclusivamente selezionando i grappoli che all’assaggio esprimono una elevata carica aromatica e una ricca componente acidica, presupposti ideali per conferire struttura, aromaticità e longevità a un metodo Classico Rotari. La fermentazione del vino base dei Trentodoc AlpeRegis avviene sia in acciaio che in legno, così facendo si mantengono intatti tutti gli aromi della base spumante caratterizzando il territorio. La sua particolare lavorazione prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia, metodo che dona profumi più complessi ottenuti dalla lunga sosta di minimo 36 mesi sui lieviti.
Il nuovo AlpeRegis Pas Dosé nasce con il millesimo 2008, è uno Chardonnay in purezza e rappresenta l’essenza del metodo Classico AlpeRegis, linea riservata alla ristorazione. Ottenuto da una selezione di uve raccolte nei vigneti collinari che circondano la Piana Rotaliana, si distingue per maturità ed equilibrio. Le uve sono state raccolte a uno stadio di maturazione più avanzato rispetto alle altre basi spumante e questo ha consentito di ottenere vini base con acidità spiccate e precursori aromatici più complessi e fragranti.
La fermentazione malolattica totale naturalmente indotta del vino base ha ridotto ulteriormente l’acidità a vantaggio della morbidezza e pienezza gustativa. Il vino è maturato cinque anni sui lieviti, dando vita a uno spumante intenso e ricco in cui spiccano al naso le tipiche note di nocciola e frutta secca bene armonizzate con i sentori di pesca, albicocca e mela gialla. La particolarità di questo nuovo AlpeRegis si trova nella totale mancanza di “liqueur” finale, che conferisce al prodotto un residuo zuccherino di 2 g/l donando massima espressione al territorio alpino di provenienza.
Rotari - Nosio Spa - Gruppo Mezzacorona
via del Teroldego 1/E - 38016 Mezzocorona (Tn)
Tel 0461 616399 - Fax 0461 605695
www.rotari.it
info@mezzacorona.it
Rotari è diventata negli anni una realtà composita che segue tutta la filiera produttiva, dalla campagna al consumatore finale capace di raggiungere ogni angolo del Pianeta con i suoi prodotti ormai conosciutissimi. Una struttura molto organizzata che fonda la sua forza nella tradizione e nella cultura di un popolo, quello trentino, abituato a convivere con un ambiente bellissimo ma difficile, da armonizzare con delicatezza.
Da sempre Rotari privilegia lo Chardonnay che, crescendo sulle migliori colline del Trentino, esprime al meglio il suo carattere fresco e fruttato. In questo ambiente incontaminato la perfetta combinazione di uve, terreni, microclimi, dà vita a spumanti eleganti ed intensi, pure espressioni territoriali. Rotari è infatti sinonimo di sostenibilità già dagli anni ’80, all’epoca promotore del “Protocollo per una produzione viticola di qualità in Trentino” pensato per regolare i sistemi di coltivazione, i nuovi impianti di vigneti, la cura del verde e tutti gli interventi per un’agricoltura sostenibile.
Oggi il Protocollo regola quasi la totalità della produzione di uva del territorio trentino e, grazie a questo ogni socio viticoltore segue una viticoltura di qualità in grado di rispettare il ciclo vitale della vite e del territorio che la circonda. Ad esempio un’attenta e continua cura della pianta permette l’ottimale ventilazione e una naturale protezione fitosanitaria del grappolo. Molta attenzione è dedicata allo studio del terreno e del posizionamento dei vigneti.
Da questa filosofia nasce il progetto “AlpeRegis” che punta alla valorizzazione delle diverse zone viticole trentine vocate alla produzione di Chardonnay e Pinot Nero. Rotari con questo progetto mira ad esaltare la territorialità e la provenienza delle uve atte a divenire basi spumante affinché in un calice di spumante Trentodoc si possa riconoscere la ricca e minerale espressione territoriale trentina. Lo Chardonnay di montagna, il duro lavoro in vigna e la passione dei viticoltori creano le condizioni ideali per ottenere uve qualitativamente eccellenti da destinare a un millesimato AlpeRegis Trentodoc. AlpeRegis si ottiene esclusivamente selezionando i grappoli che all’assaggio esprimono una elevata carica aromatica e una ricca componente acidica, presupposti ideali per conferire struttura, aromaticità e longevità a un metodo Classico Rotari. La fermentazione del vino base dei Trentodoc AlpeRegis avviene sia in acciaio che in legno, così facendo si mantengono intatti tutti gli aromi della base spumante caratterizzando il territorio. La sua particolare lavorazione prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia, metodo che dona profumi più complessi ottenuti dalla lunga sosta di minimo 36 mesi sui lieviti.
Il nuovo AlpeRegis Pas Dosé nasce con il millesimo 2008, è uno Chardonnay in purezza e rappresenta l’essenza del metodo Classico AlpeRegis, linea riservata alla ristorazione. Ottenuto da una selezione di uve raccolte nei vigneti collinari che circondano la Piana Rotaliana, si distingue per maturità ed equilibrio. Le uve sono state raccolte a uno stadio di maturazione più avanzato rispetto alle altre basi spumante e questo ha consentito di ottenere vini base con acidità spiccate e precursori aromatici più complessi e fragranti.
La fermentazione malolattica totale naturalmente indotta del vino base ha ridotto ulteriormente l’acidità a vantaggio della morbidezza e pienezza gustativa. Il vino è maturato cinque anni sui lieviti, dando vita a uno spumante intenso e ricco in cui spiccano al naso le tipiche note di nocciola e frutta secca bene armonizzate con i sentori di pesca, albicocca e mela gialla. La particolarità di questo nuovo AlpeRegis si trova nella totale mancanza di “liqueur” finale, che conferisce al prodotto un residuo zuccherino di 2 g/l donando massima espressione al territorio alpino di provenienza.
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Alberto Lupini