Passione, eleganza e tradizione. I tre elementi cardine dell’evento svoltosi alla dimora milanese di Ottavia Giorgi di Vistarino, erede dell’omonimo vigneto di Pinot Nero sito nell’Oltrepò pavese, che ha aperto la sua casa milanese per presentare la nuova annata del Metodo Classico “1865”, simbolo dei 150 anni della passione della famiglia per il Pinot Nero. Per l’occasione la produttrice ha creato un’edizione speciale in magnum e ne ha stappato la prima bottiglia, in anteprima.



Oltre alla “star di casa” altri vini della Tenuta Rocca de' Giorgi hanno allietato i palati e i nasi più severi della stampa italiana dove in un ambiente familiare le pietanze dello chef stellato Enrico Gerli hanno reso ancora tutto più magico. Dall'entrée con snack di verdure disidratate abbinato al Saigneè della Rocca, Cruasè Oltrepò pavese metodo classico Docg, passando ai finger food dove trota del parco del Ticino, coniglio cotto nell’olio, pressata di foie gras, petto d’oca affumicati a caldo, sono stati l’anticamera di due primi tipicamente autunnali come i ravioli di bollito, porcini e salsa verde e il risotto carnaroli riserva San Massimo servito con sugo d’oca, fagiolini dell’occhio e cremoso di parmigiano sapientemente abbinati al 1865 Metodo Classico, annata 2008.

A concludere l’inebriante esperienza de “Le Variazioni di parmigiano” in diverse stagionature dove l’idea è stata quella di donare al formaggio l’allure del dessert; in abbinamento a questa leccornia il Pernice Pinot Nero Igt, annata 2006. Una famiglia unita quella dei Conti di Vistarino che negli anni ha saputo innovare e rilanciare il territorio dell’Oltrepò pavese senza perdere le linee guida di una tradizione lunga 150 anni.


Cantine Conte Carlo Giorgi di Vistarino
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