“The cellar in the sea” di Veuve Clicquot 47 bottiglie nel Mar Baltico per 40 anni
Con l’esperimento “The Cellar in the Sea” Veauve Clicquot migliorerà le sue conoscenze sul processo di invecchiamento. Le 47 bottiglie di Champagne resteranno nella cantina subacquea appositamente progettata per 40 anni
Il 18 giugno scorso, sull’isola di Silverskär nell’arcipelago delle Äland, in Finlandia, lo Chef de Cave Veuve Clicquot, Dominique Demarville, ha celebrato le profonde conoscenze della Maison nel campo dell’invecchiamento dei vini, con il lancio di nuove annate di Millesimati Veuve Clicquot Cave Privée e dell’innovativo esperimento “The Cellar in the Sea”. Il famoso relitto navale contenente 47 bottiglie di Veuve Clicquot, risalenti agli anni intorno al 1840, è stato scoperto nel 2010, nell’arcipelago delle Äland.
Proprio per questo Dominique Demarville ha scelto di realizzare lì l’esperimento “The Cellar in the Sea”, un’impresa che durerà 40 anni per migliorare ancora di più le conoscenze della Maison sul processo di invecchiamento. Questo esperimento ha comportato l’immersione di una selezione di Champagne Veuve Clicquot nel Mar Baltico, all’interno di una cantina subacquea appositamente progettata.
Fra le bottiglie scelte figurano: Veuve Clicquot Yellow Label nel formato da 75ml e magnum, Veuve Clicquot Vintage Rosé 2004 e Veuve Clicquot Demi-Sec. Negli anni, i vini saranno confrontati con una selezione di bottiglie simile, conservata nelle cantine della Maison a Reims. Veuve Clicquot Cave Privée è una selezione di Millesimati eccezionali che, per la loro famosa qualità e lo straordinario potenziale di invecchiamento, sono stati attentamente custoditi decennio dopo decennio, nel cuore delle cantine di gesso di Veuve Clicquot a Reims.
In quest’occasione, è stato organizzato il lancio di Cave Privée 1990 Rosé, Cave Privée 1989 Blanc, Cave Privée 1982 Blanc, Cave Privée 1979 Rosé, oltre a una cena con vini abbinati, in collaborazione con lo chef svedese, stellato Michelin, Magnus Ek. Sia Veuve Clicquot Cave Privée che “The Cellar the Sea” testimoniano la tradizione di innovazione e audacia tramandata da Madame Clicquot. Con queste due iniziative, la Maison continua a celebrare l’eccellenza dei suoi vini e a perfezionare la sua comprensione del processo di invecchiamento. Il motto di Madame Clicquot è vivo ancora oggi più che mai: “Una sola qualità, la migliore”.
Proprio per questo Dominique Demarville ha scelto di realizzare lì l’esperimento “The Cellar in the Sea”, un’impresa che durerà 40 anni per migliorare ancora di più le conoscenze della Maison sul processo di invecchiamento. Questo esperimento ha comportato l’immersione di una selezione di Champagne Veuve Clicquot nel Mar Baltico, all’interno di una cantina subacquea appositamente progettata.
Fra le bottiglie scelte figurano: Veuve Clicquot Yellow Label nel formato da 75ml e magnum, Veuve Clicquot Vintage Rosé 2004 e Veuve Clicquot Demi-Sec. Negli anni, i vini saranno confrontati con una selezione di bottiglie simile, conservata nelle cantine della Maison a Reims. Veuve Clicquot Cave Privée è una selezione di Millesimati eccezionali che, per la loro famosa qualità e lo straordinario potenziale di invecchiamento, sono stati attentamente custoditi decennio dopo decennio, nel cuore delle cantine di gesso di Veuve Clicquot a Reims.
In quest’occasione, è stato organizzato il lancio di Cave Privée 1990 Rosé, Cave Privée 1989 Blanc, Cave Privée 1982 Blanc, Cave Privée 1979 Rosé, oltre a una cena con vini abbinati, in collaborazione con lo chef svedese, stellato Michelin, Magnus Ek. Sia Veuve Clicquot Cave Privée che “The Cellar the Sea” testimoniano la tradizione di innovazione e audacia tramandata da Madame Clicquot. Con queste due iniziative, la Maison continua a celebrare l’eccellenza dei suoi vini e a perfezionare la sua comprensione del processo di invecchiamento. Il motto di Madame Clicquot è vivo ancora oggi più che mai: “Una sola qualità, la migliore”.
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Alberto Lupini