I vini di Gerardo Cesari protaginisti delle cene stellate di Fish &Chef
Il “Cento Filari” Lugana Doc 2013, il “Boscarel” Veneto Igt 2013 e il “Nibai” Soave Clas-sico Doc 2013 di Gerardo Cesari accompagneranno le creazioni dei cuochi di Fish & Chef, a base di eccellenze del lago di Garda
È un connubio all’insegna della veronesità quello che unisce i vini di Gerardo Cesari all’evento Fish & Chef, in programma dall’1 al 6 maggio in alcune località che si affacciano sul lago di Garda. Alcune delle etichette dell’azienda di Cavaion (Vr), il “Cento Filari” Lugana Doc 2013, il “Boscarel” Veneto Igt 2013 e il “Nibai” Soave Clas-sico Doc 2013, accompagneranno le creazioni dello chef Felice Lo Basso del ristorante Alpenroyal di Gardena (1 Stella Michelin) che sarà protagonista il prossimo 3 maggio, a Malcesine, all’Hotel Baia Verde. I vini di Gerardo Cesari saranno nei bicchieri di questa cena stellata che interpreterà prodotti del lago di Garda.
Fondata nel 1936, la Gerardo Cesari è divenuta presto sinonimo di vini veronesi nel mondo. Già all’inizio degli anni Settanta, infatti, l’Amarone Cesari è fra i primi ad arrivare nei cinque continenti grazie alla passione e allo spirito d’iniziativa di Franco Cesari, figlio del fondatore Gerardo, la cui visione originale è stata quella di voler produrre un grande Amarone che potesse competere con i migliori vini rossi sia italiani che internazionali. I vini Cesari iniziano così la storia di successo nel mondo.
Oggi la Gerardo Cesari si pone ulteriori obiettivi: ascoltare il mercato per proporre vini unici, eleganti, armonici ed equilibrati, nel rispetto di una tradizione che si avvale del-le nuove conoscenze in vigna, producendo in modo sostenibile per l’ambiente e garantendo il consumatore, gra-zie ad un’attenta certificazione dei processi di vinificazione.
Oggi, complessivamente, l’azienda controlla 100 ettari nelle zone più vocate della Valpolicella e del Lugana. Grazie all’esperienza di oltre settanta anni di storia, la Gerardo Cesari ha selezionato quattro cru, destinati a da-re le produzioni di punta. Sotto la direzione tecnica di Luigi Biemmi, enologo della cantina, i vigneti Bosan, Bo-sco, Jèma e Centofilari vengono controllati in ogni fase, dalla potatura al diradamento, fino alla scelta dei grap-poli alla vendemmia, operazioni effettuate esclusivamente a mano.
La cantina ha inoltre messo a punto un sistema all’avanguardia per il controllo in vigneto e cantina per garantire la sicurezza al consumatore, ma già si pensa a nuovi obiettivi per il futuro. Il primo è evitare lo spreco di risorse naturali e, attraverso attente analisi, verificare possibili riutilizzi o ricircoli di energia e materiali. L’innovazione di processo si unisce quindi al rispetto dell’ambiente, migliorando da un lato il prodotto e risparmiando risorse energetiche dall’altro. Un’azienda in continua evoluzione che non dimentica però la storia del proprio territorio.
Gerardo Cesari
Loc. Sorsei 3 - 37010 Cavaion Veronese (Vr)
Tel 045 62 60 928 - Fax 045 62 68 771
www.cesariverona.it
info@cesariverona.it
Fondata nel 1936, la Gerardo Cesari è divenuta presto sinonimo di vini veronesi nel mondo. Già all’inizio degli anni Settanta, infatti, l’Amarone Cesari è fra i primi ad arrivare nei cinque continenti grazie alla passione e allo spirito d’iniziativa di Franco Cesari, figlio del fondatore Gerardo, la cui visione originale è stata quella di voler produrre un grande Amarone che potesse competere con i migliori vini rossi sia italiani che internazionali. I vini Cesari iniziano così la storia di successo nel mondo.
Oggi la Gerardo Cesari si pone ulteriori obiettivi: ascoltare il mercato per proporre vini unici, eleganti, armonici ed equilibrati, nel rispetto di una tradizione che si avvale del-le nuove conoscenze in vigna, producendo in modo sostenibile per l’ambiente e garantendo il consumatore, gra-zie ad un’attenta certificazione dei processi di vinificazione.
Oggi, complessivamente, l’azienda controlla 100 ettari nelle zone più vocate della Valpolicella e del Lugana. Grazie all’esperienza di oltre settanta anni di storia, la Gerardo Cesari ha selezionato quattro cru, destinati a da-re le produzioni di punta. Sotto la direzione tecnica di Luigi Biemmi, enologo della cantina, i vigneti Bosan, Bo-sco, Jèma e Centofilari vengono controllati in ogni fase, dalla potatura al diradamento, fino alla scelta dei grap-poli alla vendemmia, operazioni effettuate esclusivamente a mano.
La cantina ha inoltre messo a punto un sistema all’avanguardia per il controllo in vigneto e cantina per garantire la sicurezza al consumatore, ma già si pensa a nuovi obiettivi per il futuro. Il primo è evitare lo spreco di risorse naturali e, attraverso attente analisi, verificare possibili riutilizzi o ricircoli di energia e materiali. L’innovazione di processo si unisce quindi al rispetto dell’ambiente, migliorando da un lato il prodotto e risparmiando risorse energetiche dall’altro. Un’azienda in continua evoluzione che non dimentica però la storia del proprio territorio.
Gerardo Cesari
Loc. Sorsei 3 - 37010 Cavaion Veronese (Vr)
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Alberto Lupini