Nei vini di Perticaia l’eccellenza del territorio umbro
Il titolare dell’azienda, Guido Guardigli, spiega che l’obiettivo di Perticaia è produrre vini che siano il più possibile piacevoli da bere e che incontrino il gusto dei consumatori non solo italiani ma di tutto il mondo
Perticaia è la parola con cui, nel linguaggio arcaico dell’Umbria, viene chiamato l’aratro, lo strumento che, più di ogni altro, segna il passaggio dalla pastorizia all’agricoltura. Ed è proprio per questo legame indissolubile con la terra e il profondo radicamento al territorio, che Guido Guardigli (nella foto) decide di chiamare Perticaia la sua impresa. Rispettosa degli insegnamenti del passato, attenta alle dinamiche del presente e proiettata verso traguardi futuri sempre più ambiziosi.
È stato un viaggio di inizio anni ’90 a entusiasmare Guardigli e a convincerlo, in tempi non sospetti, delle straordinarie potenzialità di quel territorio e del suo vitigno principe: il Sagrantino di Montefalco (Pg). Naturale che proprio qui, al centro della verde Umbria, tra colline coltivate a vigneto ed ulivo, costellate da torri, borghi e castelli medievali, si sia deciso di dare vita a Perticaia. Dopo l’acquisto dei terreni, comincia una sostanziosa opera di impianto di nuovi vigneti e la costruzione di una moderna cantina, in perfetto equilibrio con l’ambiente circostante e avendo cura di mantenere l’aspetto delle vecchie aziende agricole della zona.
L’azienda vanta oggi 16 ettari di vigneto, dei quali più di 7 di vitigno Sagrantino, 4 di Sangiovese, 2 di Colorino, 2 di Trebbiano Spoletino e un ettaro di Grechetto, oltre a 250 ulivi. I terreni sono posti in leggera pendenza, ad una quota compresa fra i 320 e 350 metri, esposti principalmente a sud, sud-ovest. L’obiettivo è produrre vini con uve di produzione propria, con vitigni “del posto”, cioè vitigni che l’ambiente ha selezionato e plasmato, per trasmettere a tutti l’originalità, la personalità di questo luogo: l’Umbria.
L’affinamento dei vini avviene in piccole botti di rovere francese: barrique e tonneaux. Tutte le operazioni sono coordinate dal titolare in prima persona, con la preziosa collaborazione del giovane e brillante enologo Emiliano Falsini, uno dei più attenti conoscitori in circolazione del territorio e dei vini di Montefalco.
Per conoscere meglio questa importante realtà abbiamo intervistato il titolare dell’azienda, Guido Guardigli.
Perticaia è una delle aziende più recenti a Montefalco, ma sicuramente una delle più note, che è riuscita ad imporsi con la qualità dei suoi vini.
Perticaia nasce nel 2000, ma avevo già una lunga esperienza in aziende vitivinicole. Ho fatto la prima vendemmia professionale nel ‘68. Questo mi ha sicuramente agevolato nel costruire l’azienda, che è partita da zero, ma anche nel produrre dal 2003 vini di qualità che hanno ricevuto attenzione e ottimi riscontri sia sulla stampa specializzata e sulle guide sia tra i consumatori.
C’è una scelta stilistica nei vostri vini, che consiste nell’eleganza e nella ricercatezza, andando quasi a smussare gli aspetti forse più spigolosi di questo territorio.
Ritengo che il vino sia un piacere, quindi deve essere soprattutto facile da bere. Io nei vini ricerco la bevibilità, che consiste in un equilibrio, una non aggressività, una concentrazione che però non deve sfociare nella potenza eccessiva. A partire dal Sagrantino, che deve avere una bevibilità e un’eleganza che sono gli elementi che cercano i consumatori, soprattutto al di fuori del nostro mercato, quindi all’estero, dove sono abituati a confrontare i nostri vini con quelli francesi, australiani, cileni. Vini che, per loro natura e per i vitigni da cui derivano, sono morbidi e fruttati. Noi dobbiamo cercare con i nostri vitigni di fare il meglio per avvicinarci a questi parametri.
Qual è l’estensione dei vostri vigneti e quante bottiglie producete?
I nostri vigneti si estendono per 16 ettari, per una produzione d circa 120mila bottiglie.
La quota di esportazioni?
Esportiamo sempre oltre il 60% della nostra produzione. Circa il 10% lo vendiamo in azienda sia a turisti che a persone che ordinano direttamente. Il 30% lo vendiamo in Italia, in particolare in Umbria e nelle grandi città come Roma e Milano, quasi esclusivamente attraverso il canale Horeca.
Società agricola Perticaia
località Casale - 06036 Montefalco (Pg)
Tel 0742 379014 - Fax 0742 371014
www.perticaia.it
info@perticaia.it
È stato un viaggio di inizio anni ’90 a entusiasmare Guardigli e a convincerlo, in tempi non sospetti, delle straordinarie potenzialità di quel territorio e del suo vitigno principe: il Sagrantino di Montefalco (Pg). Naturale che proprio qui, al centro della verde Umbria, tra colline coltivate a vigneto ed ulivo, costellate da torri, borghi e castelli medievali, si sia deciso di dare vita a Perticaia. Dopo l’acquisto dei terreni, comincia una sostanziosa opera di impianto di nuovi vigneti e la costruzione di una moderna cantina, in perfetto equilibrio con l’ambiente circostante e avendo cura di mantenere l’aspetto delle vecchie aziende agricole della zona.
L’azienda vanta oggi 16 ettari di vigneto, dei quali più di 7 di vitigno Sagrantino, 4 di Sangiovese, 2 di Colorino, 2 di Trebbiano Spoletino e un ettaro di Grechetto, oltre a 250 ulivi. I terreni sono posti in leggera pendenza, ad una quota compresa fra i 320 e 350 metri, esposti principalmente a sud, sud-ovest. L’obiettivo è produrre vini con uve di produzione propria, con vitigni “del posto”, cioè vitigni che l’ambiente ha selezionato e plasmato, per trasmettere a tutti l’originalità, la personalità di questo luogo: l’Umbria.
L’affinamento dei vini avviene in piccole botti di rovere francese: barrique e tonneaux. Tutte le operazioni sono coordinate dal titolare in prima persona, con la preziosa collaborazione del giovane e brillante enologo Emiliano Falsini, uno dei più attenti conoscitori in circolazione del territorio e dei vini di Montefalco.
Per conoscere meglio questa importante realtà abbiamo intervistato il titolare dell’azienda, Guido Guardigli.
Perticaia è una delle aziende più recenti a Montefalco, ma sicuramente una delle più note, che è riuscita ad imporsi con la qualità dei suoi vini.Perticaia nasce nel 2000, ma avevo già una lunga esperienza in aziende vitivinicole. Ho fatto la prima vendemmia professionale nel ‘68. Questo mi ha sicuramente agevolato nel costruire l’azienda, che è partita da zero, ma anche nel produrre dal 2003 vini di qualità che hanno ricevuto attenzione e ottimi riscontri sia sulla stampa specializzata e sulle guide sia tra i consumatori.
C’è una scelta stilistica nei vostri vini, che consiste nell’eleganza e nella ricercatezza, andando quasi a smussare gli aspetti forse più spigolosi di questo territorio.
Ritengo che il vino sia un piacere, quindi deve essere soprattutto facile da bere. Io nei vini ricerco la bevibilità, che consiste in un equilibrio, una non aggressività, una concentrazione che però non deve sfociare nella potenza eccessiva. A partire dal Sagrantino, che deve avere una bevibilità e un’eleganza che sono gli elementi che cercano i consumatori, soprattutto al di fuori del nostro mercato, quindi all’estero, dove sono abituati a confrontare i nostri vini con quelli francesi, australiani, cileni. Vini che, per loro natura e per i vitigni da cui derivano, sono morbidi e fruttati. Noi dobbiamo cercare con i nostri vitigni di fare il meglio per avvicinarci a questi parametri.
Qual è l’estensione dei vostri vigneti e quante bottiglie producete?
I nostri vigneti si estendono per 16 ettari, per una produzione d circa 120mila bottiglie.
La quota di esportazioni?
Esportiamo sempre oltre il 60% della nostra produzione. Circa il 10% lo vendiamo in azienda sia a turisti che a persone che ordinano direttamente. Il 30% lo vendiamo in Italia, in particolare in Umbria e nelle grandi città come Roma e Milano, quasi esclusivamente attraverso il canale Horeca.
Società agricola Perticaia
località Casale - 06036 Montefalco (Pg)
Tel 0742 379014 - Fax 0742 371014
www.perticaia.it
info@perticaia.it
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini