Circa 12 ettari vitati nel cuore del Monferrato, a Nizza (At). Una viticoltura attenta alla tradizione ed alla qualità, al pari di quello che avviene poi in cantina dove si producono 9 vini fra Doc e Docg assolutamente rappresentativi del territorio, Barbera e Moscato in primis, tutti da varietà autoctone. Un’accoglienza agricola col giusto tocco di quella misurata ricercatezza dei proprietari lombardi che vivono la cantina come un qualcosa di prezioso da migliorare sempre. Parliamo dell’Azienda agricola Il Botolo che, dopo anni di attenta crescita, si posiziona ormai fra i produttori top del Piemonte (non per i numeri ma per l’eccellenza) al punto che oggi ha deciso di affidare la sua promozione commerciale ad uno dei grandi nomi del vino italiano, Lamberto Vallarino Gancia, che non a caso al Vinitaly rappresentava la cantina. La distribuzione non coinvolge i supermercati e riguarda solo ristoratori e privati, secondo la scelta da tempo fatta dal defunto proprietario Roberto De Silva, originario della zona ma residente a Merate, in Brianza, dove accoglieva cani randagi. Un’attività da cui prese spunto per il nome da dare alla cantina.



Uno per uno i vini prodotti, tutti con numeri decisamente limitati, rappresentano delle eccellenze del territorio. È il caso del Barbera d’Asti Superiore Doc, prodotto con vigne di trent’anni dove l’uva matura la sole ed è selezionata e diradata in pianta. Sempre nelle stesse vigne si produce un Barbera d’Asti Docg, vino per un consumatore che apprezza il profumo intenso e la piacevole morbidezza data da un affinamento misurato visto che è posto in vendita già dal 1° marzo successivo alla vendemmia. Più prolungato invece l’affinamento del Barbera d’Asti Docg Nizza superiore, fra i must della cantina. Prima di immettere questo vino sul mercato (anche in magnum) è necessario osservare un periodo di affinamento di almeno 18 mesi a decorrere dal 1 gennaio successivo alla vendemmia. Nel frattempo in cantina sta almeno 6 mesi in botti di legno.

Passando ai bianchi, ci sono il Cortese Alto Monferrato Doc, delicatamente profumato (fiori bianchi soprattutto) e fresco ed equilibrato in bocca, un interessante Piemonte Chardonnay Doc e il tipico Moscato d’Asti Doc dal colore giallo dorato e straordinariamente profumato (dalla pesca gialla all’albicocca, dagli agrumi all’uva matura). Chiude la produzione di vino il Brachetto d’Acqui Docg, destinato al dessert e dal carattere morbido ed equilibrato che conquista per il suo bouquet profumato, di muschio, di rosa e di fragola. Il colore rosso rubino tendente al granato si ottiene da una breve crioconcentrazione dell’uva, seguita da una soffice pressatura.

Il Botolo mette poi sul mercato altri 3 prodotti: il vino chinato, ottenuto aggiungendo erbe secondo le ricette ottocentesche alla Barbera, per avere un digestivo piacevole; l’amaro felice, realizzato utilizzando un’antica ricetta a base di erbe di un monastero russo, e infine la grappa di Barbera affinata in barrique per 10/12 mesi.


Azienda agricola Il Botolo
Strada Colombaro, 11 - Nizza Monferrato (At)
Tel 335 5871171