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MONTICELLI BRUSATI (BS) - Solomille Extra Brut millesimato 2007 è la prima etichetta che accompagna la cena placée organizzata a Monticelli Brusati dall’azienda Villa Franciacorta, con aroma e gradevolezza al palato di rara freschezza. Sono incuriosita dall’etichetta che ha una grafica insolita, che si discosta dalla linea che solitamente contraddistingue i prodotti Villa Franciacorta.

«Si tratta di una produzione di solo 1.000 esemplari, irripetibile», mi dice Roberta Bianchi che conduce, in grande armonia con il marito Paolo Pizziol, l’azienda fondata dal papà Alessandro nel 1960. «È stato prodotto dalla forza vendita della nostra azienda, il gruppo di persone che ci racconta e al quale volevamo far capire quanto lavoro è necessario e quanto è lungo il percorso per arrivare a produrre un millesimato (l’azienda Villa produce solo millesimati con selezione sui vigneti, ndr). La squadra speciale ha seguito tutta la lavorazione, dalla scelta del blend (90% uve Chardonnay, 10% Pinot nero) che è stata fatta con la supervisione di Ermes Vianelli il nostro wine-maker, fino alla scelta della grafica dell’etichetta e dal nome Solomille che indica una produzione limitata a 1.000 bottiglie tutte numerate, devo dire che il risultato ha soddisfatto tutti ed è stato illuminante per quanti non avevano mai provato un percorso così lungo (il Solomille ha trascorso 4 anni e mezzo sui lieviti, ndr)».

La cena è stata anche l’occasione per assaggiare in anteprima le due nuove annate presentate a Vinitaly e cioè il Franciacorta Emozione Brut millesimato 2009 e il Franciacorta Saten Brut millesimato 2009, che saranno entrambi disponibili a partire dalla prossima estate.

Villa ha iniziato a produrre Franciacorta nel 1978, lavorando con costanza per ricercare sempre la qualità e conquistare la fiducia di quanti avvicinano i loro prodotti, li contraddistingue il Satèn che viene prodotto senza l’utilizzo di uve Pinot bianco e la pratica di inerbimento dei vigneti della quale sono stati precursori.

«Terminato l’impegno di Vinitaly - conclude Roberta - ci concentreremo sull’organizzazione di Sparkling Menù, l’iniziativa che Villa promuove da dieci anni, un concorso per chef internazionali di alto livello che sottopongono ad una giuria di giornalisti specializzati abbinamenti gastronomici al Franciacorta, per diffondere la piacevolezza di bere bollicine a tutto pasto».