Negli anni Cinquanta Bernard de Nonancourt crea Grand Siècle, cuvée per eccellenza della Maison Laurent Perrier e omaggio vibrante al savoir-faire dello Champagne. Con il suo lancio nel 1959, l’arte dell’assemblaggio è portata al suo apice. Nonancourt si discosta dalle convenzioni dell’epoca in materia di Champagne, secondo le quali una cuvée di prestigio debba essere obbligatoriamente millesimata, e non volta a perseguire l’eccellenza: attraverso l’assemblaggio delle migliori annate, provenienti dalle migliori cru e dai migliori vitigni, raggiunge la quintessenza dello stile Laurent Perrier.

Grand Siècle è l’assemblaggio di tre grandi annate millesimate da Laurent Perrier. È composto solamente delle undici cru migliori al 100% e dei migliori vitigni (Chardonnay e Pinot Nero). Nella ricerca di equilibrio, le tre annate devono concorrere all’armonia perfetta. L’assemblaggio del Grand Siècle esige una notevole competenza: è una sfida che si ripete ad ogni nuova cuvée, una nuova creazione che perpetua lo stile Grand Siècle.

Come spiega Michel Fauconnet, maestro di cantina, «non si tratta di un semplice assemblaggio di annate, siamo alla costante ricerca di ciò che riteniamo il meglio». Questo equilibrio tra cru, vitigni e annate rende Grand Siècle un vino complesso, emblema di ciò che la Champagne può produrre.

Grand Siècle è caratterizzato da un colore giallo brillante e luminoso e da una delicata effervescenza. Al naso offre un bouquet intenso e ben sviluppato di agrumi leggermente canditi; poi, aromi di brioche, di mandorle grigliate con sottili note di miele e panpepato. Rotondo e potente, ha un sapore che si sviluppa costantemente e termina con una sensazione di pienezza che soddisfa il palato. La mineralità lascia una notevole impressione di freschezza. Grand Siècle mostra un equilibrio perfetto tra potenza e delicatezza.

L’equilibrio e la complessità di Grand Siècle permettono combinazioni con diversi cibi di alta gastronomia. La sua ampia tavolozza aromatica permette di fare numerose esperienze di associazioni mare e terra, quali volatili e gamberi. Accompagna altrettanto bene sia pernice con tartufo che stinco di vitello brasato. Da scoprire anche con pesci nobili come il rombo o il branzino. Da servire alla temperatura consigliata di 10°C, può essere degustato come aperitivo prima di un pranzo di festa, dando fin dall’inizio un tono importante.