Lo Spumante brut millesimato metodo Classico Ca' Roma ha ottenuto di recente la Medaglia d'oro in una delle categorie della prima Selezione internazionale dei vini da pesce. Un riconoscimento importante che attesta la qualità dei vini dell'azienda di Volta Mantovana (Mn) e che va ad aggiungersi a quelli ottenuti negli anni passati.

Lo Spumante brut millesimato di Ca' Roma è ottenuto da uve Pinot bianco, Pinot nero e Chardonnay appositamente selezionate. Si tratta di uve che già in vendemmia appaiono con particolari caratteristiche e un giusto equilibrio tra zuccheri e acidità. Dopo un'attenta selezione durante la raccolta a mano e una cura meticolosa durante la vinificazione, in particolar modo nella selezione dei lieviti, avviene la presa di spuma che, come richiede il metodo Classico o Champenoise, avviene in bottiglia. Dopo un lungo affinamento (60 mesi) il brut millesimato Ca' Roma acquisisce eleganza, freschezza e armoniosa complessità, con perlage fine e persistente, ottimo color giallo paglierino e profumo intenso con sentori di lieviti  e crosta di pane.

L'agriturismo-cantina Ca' Roma nasce nel 1999 dalla volontà di combinare settori produttivi di elevato livello qualitativo con momenti di accoglienza contadina dove sia possibile gustare, vivere e godere dei piacevoli effetti offerti dal contatto con la vita agreste. La struttura, immersa nel verde, sorge ai piedi della collina morenica, all'inizio della pianura mantovana, in un panorama estremamente suggestivo. Le produzioni aziendali sono rappresentate principalmente da vini, salumi e prodotti gastronomici.

Dai favorevoli caratteri originali dell'ambiente collinare e dai vigneti allevati a cordone con vegetazione assurgente nascono i grandi Merlot e Cabernet di Ca' Roma e nella moderna cantina vengono preparati, oltre ai grandi rossi, gli spumanti e i passiti. I salumi sono il frutto di una lunghissima tradizione locale a cui la famiglia Campagnari, sempre attenta alla tutela e alla conservazione di tradizioni locali come è possibile constatare fermandosi ad assaggiare le specialità della cucina, ha attinto. Qui si preparano salami e culatelli eccezionali seguendo una ricetta esclusiva per la preparazione del 'Salame contadino mantovano” e del culatello 'fasciato”.

Presso l'agriturismo si può alloggiare in accoglienti locali, completamente climatizzati e forniti di tutti i comfort (bagno, doccia e tv per ogni stanza) ed usufruire della cucina con i primi esclusivi e gli abbinamenti cibo-vino proposti. Oppure si può chiedere all'esperto un percorso degustativo con le riserve di Ca' Roma o fare un pranzo a base di spumante classico, il Millesimato Ca' Roma, tutto con una modesta spesa.



Nell'alto Mantovano, nella zona sud del lago di Garda, dove dolci colline si alternano a coltivazioni di cereali, vigneti e boschi di roverella, è piacevole godere della quiete del posto facendo passeggiate a piedi o in bicicletta, oppure partecipare alla vita mondana delle zone rivierasche del lago. Gli appassionati di arte possono visitare la città di Mantova, mentre gli amanti della natura possono recarsi sulle sponde del Mincio, ora protette dal Parco naturale del Mincio, poco distanti dall'agriturismo e raggiungibili in bicicletta da piste che si snodano nella campagna fra le coltivazioni di prato e cereali.


Agriturismo Ca' Roma
Strada dei Colli sud - 46049 Volta Mantovana (Mn)
Tel e fax 0376 803128
info@caroma.it


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