Quanto è complicato realizzare una cuvée Satèn che esprima freschezza, morbidezza e cremosità? L'enologo della Contadi Castaldi risponderebbe con un sorriso, invece le 160 persone che si sono incontrate in Franciacorta per la decima edizione della competizione 'A scuola di cuvée” qualche difficoltà l'hanno incontrata.

La sfida, unica nel panorama vitivinicolo, consiste nel realizzare una cuvée Franciacorta Satèn partendo da 6 vini base provenienti dalla più recente vendemmia dell'azienda. Un'attività impegnativa che solo gli enologi di cantina che sanno riconoscere e interpretare la potenzialità dei vitigni prima e dei vini dopo possono svolgere e che diventa un banco di prova per chi desidera accrescere le proprie conoscenze sul territorio della Franciacorta e sulla sua forte vocazione alla produzione di bollicine.

La vittoria dell'edizione 2012 è andata alla squadra capitanata da Angelo Fiume, responsabile vendite Contadi Castaldi per la città di Rimini e provincia. Molto ambito il premio, ben 120 Magnum di Satèn e un originale trofeo. La squadra, composta da clienti, appassionati e consumatori, si è distinta per il particolare assemblaggio scelto nel realizzare la cuvée Satèn, una scelta molto vicina a quella adottata dall'azienda per la realizzazione del millesimo 2011. La cuvée vincitrice è stata composta assemblando in diverse percentuali quattro dei vini base della vendemmia 2011 provenienti da altrettante unità della Franciacorta.

I partecipanti alla competizione provengono da una selezione che l'azienda ha effettuato tramite l'iniziativa 'Cuvée design”, una serie di laboratori condotti in molte città italiane dove la progettualità di una cuvée Franciacorta viene narrata con un metodo studiato da Giacomo Mojoli in collaborazione con Giulio Ceppi, docente del Politecnico di Milano.

A conclusione della serata una cena realizzata a quattro mani, grazie alla partnership con le trattorie premiate dal Gambero Rosso con il riconoscimento dei tre gamberi:
  • Osteria La Villetta dal 1900 (Palazzolo sull'Oglio, Brescia)
  • Caffè la Crepa (Isola Dovarese, Cremona)
  • Locanda delle Grazie (Curtatone, Mantova)
  • Ai cacciatori (Cavasso Nuovo, Pordenone).