Cuvée fresca, equilibrata ed intensa, intrigante, da scoprire. Il G.H. Mumm Brut Rosé, distribuito in Italia da Pernod Ricard, è uno champagne per palati evoluti. Nasce in una delle più importanti maison di Reims, il cui modus operandi, stile e champagne sono determinati dall'imperativo 'solo il meglio” del fondatore Georges Hermann Mumm. Ogni giorno la Maison dà vita alla propria storia, consapevole di come ogni bollicina racchiuda 200 anni di sapienza e talento e incarni la magia di un prezioso terroir i cui vitigni sono classificati al 98% nella scala dei cru e situati principalmente tra gli 8 gran cru più rinomati della champagne.

Nell'immaginario collettivo G.H. Mumm è identificato dal 'Cordon Rouge”, nome della famosa Cuvée nonché il nastro rosso della Legione d'onore, il più alto riconoscimento francese creato da Napoleone: un simbolo distintivo, una dichiarazione di eccellenza, un impegno verso lo straordinario, leggendaria icona di audacia. G.H. Mumm Brut Rosé unisce la finezza, l'equilibrio e la ricchezza aromatica della Cuvée Cordon Rouge al gusto fruttato del Pinot Noir conferito dai vini rossi provenienti prevalentemente da Bouzy, senza dubbio uno dei fiori all'occhiello del patrimonio vinicolo della Maison, paragonato ai migliori cru di Borgogna.

Analisi sensoriale
Una Cuvée leggera e profonda, scanzonata e rispettosa. Al primo contatto affascinano il colore, un rosa buccia di cipolla, intenso e di carattere, e le bollicine leggere ed eleganti che finiscono in una spuma fine e viva che catalizza lo sguardo, preludio di un'esperienza aromatica e gustativa che vale la pena vivere.

Dopo aver gratificato la vista, si passa al naso. Al primo attacco emergono aromi di frutti di bosco e di pompelmo dominati da frutti rossi freschi come la fragola e il ribes. A seguire note di caramello e di vaniglia che rafforzano il bouquet e rivelano la presenza discreta di G.H. Mumm Cordon Rouge.

Al palato si percepiscono freschezza ed eleganza. La forte presenza del Pinot noir determina un'eccezionale persistenza. Il carattere è vivo e generoso. Gli aromi di frutti rossi con cenni di frutta fresca e caramello lasciano in bocca una fresca e piacevole rotondità.



Abbinamenti gastronomici
Perfetto come aperitivo, ha il giusto carattere per accompagnare un intero pasto. Si abbina al pesce fresco alla griglia, come triglie, branzino e rombo. Cappesante alla piastra o gamberoni saranno ospiti gastronomici perfetti. Delizioso anche con funghi e foie gras. L'abbinamento qui proposto, con la ricetta del cuoco stellato Mauro Uliassi (Seppie 'sporche”, erbe aromatiche, fegato delle seppie e granita di ricci di mare) dell'omonimo ristorante a Senigallia (nella foto sopra), è ardito e geniale: uno champagne profondamente articolato e complesso come G.H. Mumm Brut Rosé contrapposto ad un sapore nudo verace come quello di una seppia cucinata con le sue interiora.

Un piatto e uno champagne per molti versi agli antipodi: l'elemento dolce della seppiolina e la grande acidità di G.H. Mumm Rosé; l'intensità aromatica del riccio di mare e le note delicate di ribes nero e lamponi dello champagne. Ad unirli la condivisione nel loro Dna di una forte sapidità data dal mare, habitat della seppiolina e origine dei più prestigiosi cru di champagne sui quali G.H. Mumm vendemmia le sue uve: 65 milioni di anni fa il mare ricopriva la Champagne e ritirandosi ha depositato spessi strati di sedimenti che oggi vanno a formare il terreno ideale per i vigneti.

Didier Mariotti

Non solo grandi materie prime ma un fine lavoro unito ad un grande tecnicismo accomunano Uliassi a Didier Mariotti (nella foto), chef de cave (maestro di cantina) della maison. Dosare sapientemente quasi 20 differenti erbe aromatiche per creare una nota vegetale, che nell'insieme vada ad esaltare le qualità del piatto stemperando la nota amara data dalla arrostitura, è la stessa arte che lo chef de cave applica ogni anno per la creazione della G.H. Mumm Brut Rosé. Molti vini provenienti da zone differenti vengono assemblati per creare il migliore prodotto possibile.


G.H. Mumm
29 Rue du Champ de Mars - 51100 Reims (Francia)
+33 0326 495969
mumm@mumm.com