Manerba Brewery è la microbirreria artigianale di Manerba del Garda (Bs), inaugurata nel 1999. è suddivisa in due zone: la fabbrica di birra artigianale e il pub-birreria. L'idea fu quella di realizzare un locale in cui i loro clienti potessero assaggiare le birre prodotte artigianalmente con i migliori malti e secondo le migliori ricette.

La fabbrica di birra, visibile attraverso le grandi vetrate che la separano dal locale, ospita un impianto di produzione da 2mila litri della Kaspar Schulz, azienda tedesca leader nella produzione di impianti. A parità di materie prime e ricetta, la qualità dell'impianto fa la differenza nella creazione di un mosto con tutte le caratteristiche biochimiche e chimico-fisiche necessarie per produrre birra di qualità. Anche fermentatori e maturatori costruiti dalla Kaspar Schulz. Geometria dei tini e rifiniture di primo livello. Essenziali per la creazione di birre stabili sia da un punto di vista organolettico sia microbiologico.

La filosofia di questo microbirrificio è quella di proporre in via continuativa 4 birre artigianali e 2 di carattere stagionale. L'ultima nata in casa Manerba è la 'Cucunera”. è una birra ambrata chiara ("rossa") a bassa fermentazione prodotta utilizzando i metodi tradizionali dell'ammostamento per decozione. L'acqua utilizzata, molto dolce e poco alcalina, è la base di questa birra molto fine e armonica. Successivamente alla fermentazione primaria, la birra viene maturata a lungo a basse temperature, prima di essere rifermentata con un secondo ceppo di lievito che le donerà ulteriore complessità.

Cucunera è una birra ben strutturata e luppolata. Si presenta di un bel colore rosso con riflessi ramati. Al naso i luppoli le donano freschezza e amplificano i sentori di frutta; dotata di un buon corpo, sostiene una luppolatura fine ed importante che si percepisce in bocca, bilanciando il dolce dei malti. Importante la sua gradazione alcolica che è pari a 7% vol. Disponibile in bottiglia da 50 centilitri.


Manerba Brewery
via Trevisago, 19 - 25080 Manerba del Garda (Bs)
Tel 0365 550847 - Fax 0365 551013