Si è svolta sabato 1° dicembre presso l'hotel La Meridiana (via del Discobolo, 42) a Perugia la 'Cena di fuoco 2012” evento organizzato dalla delegazione umbra dell'Anag (Associazione nazionale assaggiatori grappa e acquavite - anagumbria@alice.it) che quest'anno ha dedicato l'esclusivo appuntamento conviviale alle Regione Campania.

La 'Cena di fuoco” è un appuntamento che si ripete ogni anno in Umbria e che riunisce gli esperti assaggiatori di grappa e acquavite umbri e loro famiglie in vista delle prossime festività natalizie, che vede abbinato a un menu composto da quattro portate, dall'antipasto al dolce, un vino e un distillato, e per questo chiamata 'di fuoco”.

Un menu quello degustato dagli oltre 80 partecipanti, che ha spaziato dall'antipasto 'Tutte le forme della Mozzarella di Bufala Campana Dop” a cura del Consorzio per tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, seguito dagli gnocchetti alla Sorrentina, proseguendo con dei paccheri con friarelli, salsiccia e pomodoro Pachino con Pecorino stagionato, per poi proseguire con un maialino arrosto e terminare con l'imperdibile Pastiera napoletana.

Presente Paolo Antonellis titolare dell'omonima distilleria che è stato ringraziato dal presidente dell'Anag Umbria, Ennio Baccianella, all'inizio della serata.

Il presidente ha anche ringraziato per la preziosa collaborazione la Cantina Antonio Caggiano che insieme alla Distilleria Antonellis si sono 'esibiti” in un impegnativo quanto gustoso abbinamento dei propri prodotti all'intero menu della Cena di fuoco, e il Consorzio per tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, che ha permesso di apprezzare prodotti freschissimi, appositamente creati giovedì sera e poi spediti e pronti sulle tavole dei commensali sabato a Perugia, con i quali sé stato preparato l'antipasto e gli gnocchetti alla Sorrentina.

«Quest'anno abbiamo invitato e ospitato una nuova Distilleria prestigiosa insieme a una delle migliori cantina italiane e un consorzio di tutela, a conferma di quanto la nostra associazione sia apprezzata da chi opera con serietà e impegno nel proprio lavoro, riconoscendo ai nostri soci competenza e professionalità» afferma Ennio Baccianella, presidente Anag dell'Umbria.



Durante la Cena di fuoco il presidente dell'Anag Umbria, ringraziando i presenti per la loro partecipazione, ha formulato a tutti i soci e alle loro famiglie, i più sentiti auguri per le prossime festività natalizie, ricordando che appena tre giorni prima si sono diplomati 10 nuovi soci che hanno terminato il corso di 2° livello affrontando con successo gli esami conclusivi.

Al termine della serata il presidente dell'Anag Umbria si è intrattenuto con il direttore dell'hotel 'La Meridiana” Alessandro Fiandrini e con i suoi collaboratori congratulandosi con loro per la competenza e professionalità dimostrata, sia per il servizio in sala che per la qualità dei piatti preparati in cucina dalla 'brigata” e dallo chef.